日本拉面是公元1859年从中国传到日本，经过100年的演变，逐渐形成了具有自己独特风味的一种面食。其中最负盛名的有长崎拉面，博多拉面，喜多拉面和扎幌拉面四个派系。和味拉面属于长崎盖浇面风味拉面，起用料考究。烹饪方法独特，味道鲜美绝伦。
    和味拉面于日本昭和2年也就是公元1927年，由日本着名的烹饪大师见野文雄先生创立，现已历经3代。日本料理注重发挥原料本身的鲜香。主张回归自然。见野文雄吸收了中国料理的精华，并加以具有日本独特风味的烹饪方法，使和味拉面迅速风靡日本的西部地区，成为长崎盖浇面中最负盛名的拉面。日本的四大拉面各自强调自有的独特风味，相互之间没有进行过真正意义上的融合，而到了90年代，和味拉面的第3代的传人见野文吉先生推陈出新，大胆的吸取了博多拉面中浓郁的猪骨汤风格（以猪骨为主，加以几十种辅料长时间精制而成），注重营养均衡，从而改变了日本拉面的格局，在日本形成了吃快餐拉面的热潮。
    2000年2月，和味拉面的品牌运营管理公司—深圳市和之味餐饮管理有限公司在深圳成立。“和味”商标同时在中国商标局注册。和之味餐饮管理有限公司很高权利为董事会，下属总经理全权负责，全国分为华南，华北两个片区管理模式。片区有设营运部，人力资源部，财务部，配送中心。从而对全国的发展做好了坚实的基础。绿色，美味，营养，健康的饮食概念，异国情调的优雅环境，热情周到的日式服务，大众化的价位使和味拉面在全国迅速的发展。
    和味拉面计划再用3年的时间，南北呼应，在全国的直销店达到30家，加盟店达到100家，年销售额突破亿元，成为连锁快餐业的大型集团化企业。

    1、完整的CIS系统，深具特色、先进的时尚店面设计新颖夺目，是一道靓丽的风景线。
    2、享有和味拉面多年来的市场声誉，让投资者快速打开市场格局。
    3、和味拉面拥有专业的技术，可以为您提供全方位的技术培训，让您远超同行业其他品牌。
    4、加盟开店零基础没关系，加盟和味拉面 ，总部给予的全方位的培训为您开店做足准备。
    5、品牌十分强调服务的重要性，因而会为加盟店提供不同方面的服务培训，提升加盟店的服务质量。同时，总部也会十分关注加盟店各个阶段的发展情况，并及时的给予相关的指导和帮助。完善的后期运营服务将会为加盟店解决不少的难题。
    6、和味拉面根据不同的投资能力和投资地域，设计出囊括了不同消费层次群体的需求经营模式。