香港的连锁经营最早始于60年代末，饮食业可谓先行步。当时有一家以“盐焗鸡”驰名的东江菜馆，分店开遍港九新界，其声名家喻户晓。只要一说起“盐焗鸡”，人们必会想到东江菜馆，其受欢迎程度可想而知，这可以说是香港最早的饮食业连锁店。70年代初，香港的汇丰银行在金融界开始尝试连锁经营，频频开设“袖珍银行”，短短两三年时间，便在全港各地开设了100多家分行，只凭一张“红薄卡”便可以走遍港九，间间分行通行。不久，香港其他银行纷纷效仿，为保住自己的阵地，到处开设分行。当时曾流行一句戏言：“银行多过米铺”，正是这一情况的真实写照。
进入80年代，香港经济的持续高速发展，使它成为国际第三大金融中心，经济地位不断提高，加上人口密集，居民收人水平增加，消费能力大为增强，世界各国大财团纷纷看好中国香港与内地市场，争先恐后来港投资，给连锁经营的发展带来了良好的契机，连锁经营已从饮食业、金融业逐渐扩展到其他行业。在零售业，率先采用此方式的是惠康、百佳两大超级市场，这两大超级市场正是通过连锁经营在80年代初期进行了几年轮番的“削价战”之后脱颖而出的。
