金三元连锁的核心是“扒猪脸”

金三元连锁的核心是“扒猪脸”。加工扒猪脸的工艺，可以提供给各连锁店，但秘方不能提供。各分店只要把配料放进加工罐中，再用自动化加工程序即可加工成符合标准的“扒猪脸”。一个秘方，一个程序设定数值，这两个秘密放在银行的保险柜中保管，并受到国家知识产权法保护。只有通过这种保护才能使连锁锁得住，并在竞争中求得生存和发展。除了技术秘方的保护，还有法律上的保护，这才是金三元能够健康有序发展的保证。