开心汤姆非常注重其食品的结构合理调整与食品营养价值的科学化研究。所有开心汤姆的食品都经过开心汤姆的食品专家精心挑选、科学搭配，力求保证所有食品既符合人体营养需求，又可口美味。制造符合环保时尚的“绿色食品”标。
是开心汤姆孜孜不倦长期追求的目为了追求口味，曾有顾客要求在一些汉堡中增加一些奶酪和其他配料，但这样会增加脂肪和卡路里的含量。这些要求与意见没有被开心汤姆采纳。
开心汤姆食品的研究和开发。
开心汤姆在食品的经营策略中采取的措施非常灵活。开心汤姆不仅要保持其固有食品的“原始风味”还要不断研究当地的风俗习惯与顾客的不同口味，开发一些满足人们越来越高的口味需求。
开心汤姆总部的研究开发部与批准的供应商共同实验和开发新食品、纸制品和有关设备。所有新研发的菜式上市前都先由顾客组成的小组品尝鉴定，改善食品质量、样式与口味及符合地方性口味。公司将在食品的挑选和销售方面为各加盟店提供指导。
开心汤姆每年，甚至每个季度、每月都会研究开发出新鲜时尚的新食品与顾客见面，顾客在开心汤姆餐厅中可以在品尝新产品的新鲜与美味中感觉到开心汤姆不断变革的勃勃生机与活力。
