餐饮连锁店一般都以小巧玲珑为特征，单体经营规模不大，无论在创立、改组及经营风险等方面都比大规模的单体经营具有更强的适应性、灵活性和简便性。所以，新店的扩展也比较容易。而且，一家新开张的连锁分店与一家新开张的单体餐饮店相比，更具有非常强大的优势。因为它虽然是一家新开张的餐馆，但它的企业形象及经营模式早已被消费者认同，模范店在公众心目中建立起的良好信誉也被新店所享有。所以，连锁店的投入期比较短，甚至一进入市场就可能被消费大众所接受。此外，连锁店的复制开张，以连锁公司总部的经营技术服务为强大后盾，经营投资风险较低。统计数字显示，大约25%的新业务在开业的头两年失败了，而开业后五年内失败的新业务达40%。连锁经营则为分店经理们提供了度过高风险阶段的业务机会。总部通过试点经营获得的经验传授给分店经理，大大降低了新店开张的经营风险，提高了经营的成功率。香港“大家乐”集团实力雄厚，在港九有“大家乐”快餐店115家，在内地、澳门9家，另外还拥有7家“阿二靓汤”餐馆，18家薏粉屋。1998年该集团新开设了28家分店，业绩骄人，是香港中式快餐的龙头企业，可见它的分店的成功率是比较高的。
