支持餐饮连锁企业业绩的主要因素

从餐饮连锁企业自身角度来讲，服务质量是支持餐饮连锁企业业绩的主要因素。当前，顾客和社会对服务质量的要求越来越高，餐饮连锁企业则应不断提高服务质量，以获得并保持良好的经济效益。这一点已经为广大餐饮连锁企业经营者所认识，并成为世界性的趋势。一个餐饮连锁企业，所提供的服务应达到以下目标：

(1)满足适当规定的需要、用途和目的;

(2)满足顾客的期望;

(3)符合适用的标准和规范;

(4)符合社会法律、法令、规章、法规、准则、环境、健康和安全因素以及能满足职业保护等方面的要求;

(5)以有竞争力的价格及时提供;

(6)不断降低成本，使餐饮连锁企业赢利。

餐饮连锁企业为了达到上述目标，就必须建立和健全服务质量管理体系，对影响服务质量的人员、设施、原料、方法和环境等因素和服务的全过程进行全面的控制，达到有计划、有效率和效益、降低成本、提高市场占有率以及使顾客和社会满意，并使餐饮连锁企业赢利的目的。