质量文件应建立严格的管理程序

所有的质量文件都应字迹清楚、注明日期(包括修订、再版日期)、内容明确、易于识别和具有权威性。餐饮连锁企业对质量文件应建立严格的管理程序，包括文件的发布、分发和修订的管理办法。根据质量文件管理程序，所有文件都应保证作到：

①由授权人员批阅文件;

②在需要此文件资料的范围内发放和保证文件的有效;

③使用者能够理解和接受文件的内容;

④对任何必要的文件修订进行评审;

⑤文件作废时给予撤消。