编制服务提供规范

编制服务规范。

编制服务规范应包括对所提供服务的完整而精确地阐述，包括：

①需经顾客评价的服务特性的清晰的描述;

②每一项服务特性的验收标准。

服务规范相应于生产制造业各组织的产品标准。

编制服务提供规范。

编制服务提供规范是设计过程中工作量较大的部分。在考虑到餐饮连锁企业的目的、方针和能力以及诸如卫生、安全、环境或法律等方面要求的前提下，服务提供规范包括描述服务提供过程及其各工作阶段(如采购质量、供方向顾客提供的服务设备、服务的识别和可追溯性等)所用方法的服务提供程序。程序的具体内容可包括：

①对直接服务业绩的服务提供特性的清晰阐述;

②每一项服务提供特性的验收标准;

③详细的设备、设施的类型和数量的资源要求必须满足服务规范;

④所要求的人员数量和技能;

⑤对提供产品和服务的分供方的可信赖程度。

服务提供程序的具体形式一般可采用组织内部发布的管理标准和工作要求，同时也可将服务提供所需的编制与组织的企业标准化体系结合起来。