(1)强烈的敬业精神与责任感。
餐饮连锁企业员工应热爱从事的本职工作，刻苦钻研业务知识，提高业务水平并对自身岗位有强烈的责任感，对企业有归属感及主人翁精神。在日本广泛倡导的“命运共同体”精神，旨在增强员工的敬业、乐业精神并与企业共命运的归属感。作为连锁公司而言，更需要一支具有巨大向心力的员工队伍，而不是一盘散沙。
(2)服务意识。
餐饮服务从业人员必须具备“以客人为中心”的服务意识，最大限度地满足客人的需求，提高客人满意度。满意的客人是餐饮企业追求的目标，但离不开具备专业知识和服务意识的员工。在餐饮业中，员工的仪容、态度、行为举止、谈吐和思考方式，都是工作过程和工作成果中不可或缺的一部分。员工对客人的接待及服务工作都属于“情感工作”，即运用自己的心情，在他人心中创造一定的情感工作，从事“情感工作”离不开服务意识。但要使员工具备服务意识并不是一朝一夕就能完成的事，餐饮连锁总部在制定培训计划时要注意培训的连续性、长期性，并着重强化员工的专业意识。
(3)职业道德。
餐饮企业员工必须恪守职业道德，对前来用餐的顾客负责。如严格遵照防疫部门食品卫生法则操作，对用餐器具及器皿进行消毒，严格把关，使提供的餐饮产品保质保量。
