结构分析法也可称为比重分析法

结构分析法也可称为比重分析法。它是根据经营指标的若干构成部分，分析研究构成部分占指标总体的比重，用以说明某项经营业务的本质特点、内部结构趋势的一种分析方法。结构分析法是通过计算结构相对数来进行分析的，其计算公式如下：

结构比重=(部分数值/总体数值)×100%

通过计算结构比重，可以了解经营指标的内部构成及各部分之间的相互依存关系。在餐饮企业中，结构分析法用于分析餐饮产品结构、成本结构、利润结构及投资结构等方面。