特许人与受许人都应遵守加盟合约

一旦特许关系建立，特许人与受许人都应遵守加盟合约。特许人向受许人提供一系列经营指导及管理咨询，而受许人要遵守特许人提供的经营指导，尊重特许人对名称、经营诀窍、实践经验的所有权。特许公司是否能对各加盟店进行有效管理，是餐饮连锁企业特许经营成功的关键。我国的一些采取特许经营形式的餐饮连锁企业对特许经营的认识还存在一些误区，导致一些企业在走过开业初期几年的沸沸扬扬之后，陷入了困境。这些企业不重视对加盟店的管理，认为只要多开店，就能赚大钱。盲目地快速扩大加盟店数量，没有经过认真的市场调查和研究就遍地开花。结果导致各加盟店各行其是，无法在经营上与总部保持有效的协调统一，最终造成加盟店的崩溃瓦解。