在企业转折关头，江鸿想的更多的是企业员工。部分员工跟着江鸿好多年了，其中有些人很适合做餐饮这一行，对别的行当则不太擅长。若餐厅不做了，这些员工怎么办?
江鸿麾下有两大截然不同的板块：建筑设计团队成员至少大学毕业，综合素质较高，有人才集聚效应;餐饮团队成员初中毕业就可以了。就是说，不是人人都有大学本科及以上学历，不是人人都会搞工程设计，那么，员工在内部进行转移和消化就没有基础，“东边不亮西边亮，干哪行不是干呢”也不成立。
江鸿珍惜和体恤的正是这一部分员工。眼下是遇到些困难，但并不足以灰心，更不足以遣散员工，使大家从此天各一方。从感情上说，他不愿意这样做，从责任上说，他更不能这样做。他觉得自己做老板，对员工既有朴素的感情，又有一份沉甸甸的责任。追求企业的成长性和追求员工的成长性是一致的，两者相得益彰。
江鸿每天都看书，有空就多看，没空就少看，再没空也要挤出时间看，这是他多年来的习惯。一方面是为了修身养性，另一方面为了吸纳各种知识，丰富见解和思考。思考养成习惯后，每天不思考就觉得少了什么。
江鸿见缝插针地学习研究了中外餐饮界大牌如“海底捞”等，意在借鉴其成功经验。多数人都有误解，以为餐饮行业门槛低，但实际上门槛并不低，餐饮并不好做，江鸿感觉做“广东鸿觅”比自己做过的所有公司难度都大、费神费力得多。国内餐饮行业总值3.9万亿，80%不赚钱或干脆倒闭。
在这种宏观背景下，江鸿仍坚定地认为，没有夕阳行业，只有夕阳企业。企业做不好，不能归结为竞争的原因，因为哪个行业都有竞争。风险和收益是高度匹配的，追求收益的同时就要习惯与风险为伴。企业亏损，归根结底是企业自身的问题。经过缜密分析，江鸿眼睛一亮：自身的问题就自有办法解决。江鸿决定自己来!他亲自挂帅，将主要精力从核心业务建筑设计板块转到餐饮板块。换言之，江鸿打算把餐饮也做成核心业务。
江鸿老板亲自主理餐饮，成为公司一个不算小的新闻。
