在我们大中国可以说是舌尖上的中国了，因为每个地区都有自己的拿手特色，不管是吃好还是喝都是非常丰富的。但是在寒冷的冬季，大多数人做常吃的就是火锅了，说到火锅，可以说是站了中国美食的大半了。不管是走到哪里只要有吃的，就少不了火锅的，可以说现在的火锅店已经成了一道风景线了，各种各样的火锅在我们中国是非常受欢迎的。
1. 辣味悠长，口味独特
带有四川独特的风味，让人一口下去难以忘怀，滚热的油锅倒入食材一刹那的油花四溅;炖菜刚出炉打开锅盖蔡汽腾腾的瞬间，才是食物最美的一刻。让人流连忘返，这才是事物的真谛。
2. 形象好，顾客范围广
火锅味觉的特点优胜于中餐。高水平火锅必须突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味突出、香味宜人、厚味老道、回味无穷的特点。这一切在中餐菜品里很难同时办到，也就是说火锅的味觉刺激远远超过中餐，而人们的口感也是越吃越大，特别是中青年人刺激和时新是他们最喜好的，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军
3. 利于交友，沟通感情
吃法新颖最宜喝酒聊天。吃火锅有很强的参与性，特别是自助火锅人人都得互动，大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。同时菜品十分丰富，三人吃可点十来道菜，而中餐就不行。这一切中餐是办不到的
4. 火锅种类丰富，吃法新颖
随着人们对饮食养生观念越来越重视，要求越来越高，火锅正逐渐由大锅形式转换成小锅，这不仅符合个人饮食特点，也更卫生!旋转自助火锅的形式，经济实惠，可选择性更广，花少量的钱，有上百种选择，食客必然会百吃不厌，流连忘返!如旋转自助小火锅，自由轻松的就餐氛围和新鲜的就餐体验，会通过食客的良好口碑宣传吸引大批量的消费者前来体验，从而形成庞大的客户群体，为店铺经营带来源源不断的客户!
因此开一家有拈头成都市井火锅是非常有赚钱的潜力的，一款特色的火锅给予顾客特别的印象，就是已经成功了一半。机不可失，抓紧时机。
