新川面馆加盟介绍
小的时候，约上三五伙伴，离家走的最远的地方，大概就是从北太平庄到新街口了。那时这条路上只有22路和38路两趟公共汽车线，到新街口后，新华书店是必去的，对街的中国书店也有很多意想不到的旧的小人书可以找到。转到肚子饿了，就一定会上新川面馆去吃一顿麻辣凉面。
新川面馆大约有六十平米，后厨和柜台要占去三分之一的面积。剩下的就是拥挤的桌椅板凳，留给食客们过路走道窄得很，就是这样狭窄的空间里往往还有很多端着面碗等座的食客在东张西望，有时就站在尚未吃完面的食客左右，拿一双直勾勾的眼睛紧盯着食客的筷子舞动频率，那样子仿佛不是你在吃，而是他在替你享受这盘美味。新川面馆是没有菜单和食谱的。进门优先件事就是在门口的柜台上交钱买面条。面馆的所有食物都写在服务员身后的一张板子上。食客只需排队等到轮上面对售货员面前，把排队时盘算好的要买的食物一口气报出来，边卖食物边收银的售货员会很麻利地从不大的柜台里，将食物以一一端了出来。
麻辣凉面是招牌面条，用大盆盛出来，售货员身旁是一摞摞的盘子，食客多时，后厨会有另外的服务员进来帮忙，把面条事前挑进盘子里，再捏一两把鸡丝、黄瓜丝在上面，一碟一碟象宝塔山样摞成小山。交钱后，售货员顺手端过盛满凉面的盘子，从面前的酱盆里盛一勺酱汤浇在面上。那香味儿也就立刻钻进心肺里，其它什么都可以不顾了。
新川面馆加盟优势
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 43㎡ | 43㎡ | 43㎡ | |
| 新川面馆加盟基础费用 | 装修费 | 2.8 万元(640 元/㎡*43㎡) | 2.3 万元(534 元/㎡*43㎡) | 2 万元(450 元/㎡*43㎡) |
| 经营设备费 | 3.2万元 | 2.7万元 | 2.2万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 3.3万元 | 2.8万元 | 2.3万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 0.7万元 | 0.6万元 | 0.5万元 | |
| 小计 | 9.94万元 | 8.29万元 | 6.99万元 | |
| 新川面馆加盟成本费用 | 门店租金 | 7400 元/月(6 元/天/㎡) | 6200 元/月(5 元/天/㎡) | 5200 元/月(4 元/天/㎡) |
| 人员工资 | 8300 元/月(约2 人) | 6900 元/月(约2 人) | 5800 元/月(约2 人) | |
| 水电杂费 | 4000 元 | 3300元 | 2800元 | |
| 流动/储备资金 | 4.71万元 | 3.93万元 | 3.31万元 | |
| 小计 | 1.97万元 | 1.64万元 | 1.38万元 | |
| 新川面馆加盟总费用 | 投资合计 | 11.91万元 | 9.94万元 | 8.52万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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我是在什刹海边长大的，从小就吃新川面馆，那里的面非常好吃，虽然店面简陋狭小，但是客人总是络绎不绝，基本都是回头客。当你吃过几次，你就不会嫌弃那里的环境了，因为面实在是好吃。
主要的面分为三种，担担面、麻辣凉面和红烧肉面。担担面是那里的主打，榨菜末+肉末，配上面馆自己配置的酱料，并非四川的辣担担面，不辣，味道很足，非常好吃，分大碗小碗。麻辣凉面是面馆夏季的主打，电风扇吹凉的面，加上特制的麻辣酱、黄瓜丝，有些辣，但主要是麻，味道十足的原因是他们的配料－胡椒是从四川专门运来的，可以堂食，可以外带。红烧肉面就是红烧肉和汤拌面，不是主打，但是也很美味，辣味比前两种面重，但也可以要求不放辣。对了还可以按照自己的口味，加些蒜蓉、辣椒。吃完面可以喝免费的面汤，北京老话－原汤化原食。
配菜主要有猪耳朵、腊肠（北京腊肠），这两个一般，和超市买的区别不大。辣白菜、酸黄瓜、素什锦，这三种比较特别，建议分别尝尝。特别是酸黄瓜，是这里配菜的优佳选择，酸辣味，爽脆可口，一定要吃！
千万不要小看这个店，从20年前我住在那边，就有这个店了，从来都是门庭若市！吃饭时段，基本上都找不到座位。基本上我带着朋友去吃一两次，都会上瘾嘿嘿～
还有一点不得不提，标准吃法是先到新川面馆往南第二家店，要几串电烤羊肉串，拿着回到新川面馆买面，一起吃：）
那个电烤串是西安饭庄的一个副业，西安饭庄主营羊肉泡，也是几十年老品牌了，不过我觉得味道一般。电烤串也是经营好久了，主要特点在于其腌制的好，味道醇厚，不过偏咸，口重的朋友们会喜欢。
