刘聋子米粉加盟介绍
常德刘聋子牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉油码烂度适中，咸度适宜，牛肉从进店到制成油码，都有十分严格的规定，牛肉进店立即用铁钩挂上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的块子，主在清水里浸泡，冬于时间稍长，夏天只泡一小时左右，再用清水反复漂洗，挤压，排出血水直到清水。然后捞起，用配制的香药煮熬，所有的香药有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种，香药用纱布包好放在炉锅底部，上面放牛肉，炉锅不加盖，让牛肉的腥臭散发出去，煮熬时汤中有血泡浮起，立即将血泡舀出，同时根据牛肉的肥瘦加放适量的牛油以增虽鲜味。牛肉煮到手指能捏烂时便捞起，摊放在器皿内，待冷却后切成小块，以备做油码，在煮熬了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，再将清汤舀进另一只炉锅，作为原汤，下粉时加放在米粉内，这样，制作的牛肉米粉汤鲜味美。
常德刘聋子米粉具有近百年历史，是风靡南北、闻名省内外的餐饮企业。“刘聋子”米粉（又称米线、圆粉）制作技术源于1938年（民国27年）， 粉馆 创办人刘松森，幼年因患中耳炎导致耳聋，遂有“刘聋子”绰号。民国27年（1938年）在其姐夫家开设粉馆， 后积蓄渐丰，至1943年(民国32年)自建简陋木瓦房一栋，迁至新居营业。刘虽汉人，但与回族交往甚密，从而 积累不少加工牛肉的经验，根据回汉风味特点，独创出”刘聋子”系列米粉、菜肴，其风味别具特色，流传至 今，令人赞不绝口。经“刘聋子”制作的牛肉粉和牛肉钵子，烂度适中，咸淡适宜，具有辣、滚、香、鲜的特 点。在市面众多牛肉粉馆中，独标一格，其关键在于刘煮肉用的香药（全部采用中草药）与众不同。1960年， 刘聋子病逝，粉馆由其妻李才三掌作，李于1984年病逝。历经黄承余（李才三徒弟）主掌，尔后制作技术流传 至今，“刘聋子”米粉制作技术仅此一家。
常德刘聋子米粉是“刘聋子”米粉、菜肴的传承人。馆址坐落在素有湘北明珠之称的九 澧门户——津市市。
为了弘扬中华传统饮食文化，传播特色美食，传承和开发“刘聋子”品牌暨传统美食，创企业很好社会效益和经营效益，续其品牌再度发扬光大。2002年在国家工商总局注册“刘聋子”商标。
刘聋子米粉加盟优势
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 86㎡ | 86㎡ | 86㎡ | |
| 刘聋子米粉加盟基础费用 | 装修费 | 5.5 万元(640 元/㎡*86㎡) | 4.6 万元(534 元/㎡*86㎡) | 3.9 万元(450 元/㎡*86㎡) |
| 经营设备费 | 6.3万元 | 5.3万元 | 4.4万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 6.6万元 | 5.5万元 | 4.6万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 1.3万元 | 1.1万元 | 0.9万元 | |
| 小计 | 19.67万元 | 16.41万元 | 13.83万元 | |
| 刘聋子米粉加盟成本费用 | 门店租金 | 14700 元/月(6 元/天/㎡) | 12300 元/月(5 元/天/㎡) | 10300 元/月(4 元/天/㎡) |
| 人员工资 | 16400 元/月(约4 人) | 13700 元/月(约4 人) | 11500 元/月(约4 人) | |
| 水电杂费 | 7900 元 | 6600元 | 5500元 | |
| 流动/储备资金 | 9.32万元 | 7.78万元 | 6.55万元 | |
| 小计 | 3.89万元 | 3.25万元 | 2.74万元 | |
| 刘聋子米粉加盟总费用 | 投资合计 | 23.56万元 | 19.66万元 | 16.86万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
||||
1.干净卫生：刘聋子米粉加盟店打破米粉铺消费环境脏、乱、差!实现中餐西式的用餐环境，打破传统米粉铺家庭作坊式的操作，实现中央厨房配送核心物料，制作统一。
2.历史悠久：米粉传承自漓江边，米粉产生于秦，兴盛于清，扬名于民国，腾飞于当代，发展至今，是历史文化的一个文化符号。
3.形象鲜明：刘聋子米粉加盟店装修风格独特、新颖的店堂环境、充满时尚和休闲元素。
4.经营灵活模式多样：不仅可以进行外卖经营，坐店销售，也可以在店面品尝更多的刘聋子米粉产品，无论是早上在学校、商场或者商业区周边销售，还是中午外卖+店堂出售，都可以经营。
5.操作简单：原材料标准化生产、人员配备简单，刘聋子米粉加盟不需要专业的厨师和专业的厨房。
6.口味众多人群广泛：打破传统米粉铺口味单一，实现品种多样化，口味丰富，众多产品搭配，营养一应
俱全。市场消费群体广泛，经济实惠快捷方便老少皆宜。
7.精工细作健康养生：刘聋子米粉加盟店选取优质食材，健康营养绿色安全，料好味好，健康美味。
8.化繁为简标准化系统化：实行餐饮信息化，保障每家门店在产品品质和服务水平上的一致性，同时又有效的规避风险，管控差异，制定策略。
刘聋子米粉加盟条件
1.刘聋子米粉加盟商具有独立民事责任的团体组织或个人。
2.认同刘聋子品牌，具有良好的投资心态和开拓意识。
3.刘聋子米粉加盟商具有高昂的创业激情和获得成功的强烈欲望。
4.有一定的资金实力和商业信用，能自觉维护品牌形象。
5.刘聋子米粉加盟商有一定的商业经验或商业意识且具备适宜的经营场所。
6.能认同公司的经营理念、维护公司品牌形象、坚决服从总部。
刘聋子米粉加盟流程
1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部投资顾问咨询相关事项，索取刘聋子米粉加盟相关资料。
2、实地考察：投资者到刘聋子米粉总部所在地进行实地项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：刘聋子米粉总部对投资者进行审核，确认投资者的合作资格。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订刘聋子米粉加盟合同。
5、交纳费用：刘聋子米粉投资者按所选择的投资类型向总部交纳相应的费用。
6、总部培训：刘聋子米粉米线加盟总部安排投资者进行技术培训。
7、选址装修：投资商按照总部提供的统一设计方案进行装修，提前一周时间通知刘聋子米粉总部发货。
8、开业准备：刘聋子米粉总部配送开业赠品及制作装备，所有产品、人员到位，准备开业促销方案。
9、售后服务：客户店铺开业后，刘聋子米粉总部不定期对各投资商提供新品研发和进行经营指导服务。
