目前，柴火酒家餐饮集团在已有三十多家分店， 连锁经营究竟为什么能够风行餐饮界，能够在竞争激烈的餐饮业大行其道，长盛不衰，并且有愈演愈烈之势呢？因为连锁经营存在如下优势：
⊙ 加盟店经营成功的机会大大提高。
加盟特许经营企业，可以从总部那里获得专业技术等方面的援助，对缺乏经验的创业者来说，是一条通往成功的捷径。据美国中小企业管理部门统计，在开业优先年就失败的自营店比例高达30%-35%，而采用特许经营方式的仅为3%-5%。
⊙ 受许人可以得到系统的管理培训和指导。
如果一家新企业要独自摸索一套可行的管理方法，往往需要较长的时间。如果投资者加入特许经营企业，他可以立即得到总部的管理技巧、经营诀窍和业务知识方面的培训。这些经验是总部经过多年实践，已被证明是行之有效的、规范化的管理系统，加盟者照搬这些标准化的经营管理方式，极易获得成功。
⊙ 受许人可以使用总部著名的字号标识或服务。
对一个创业者来说，最头疼的问题就是不知如何提高自己的声誉吸引顾客，即所谓的"打响招牌"。但加盟总部往往已经建立了良好的公众形象和高品质的商业服务，就消费者角度来说，一般也会把加盟者的分店看成是某大集团属下的企业，从而增加信赖感。利用这种优势，受许人可以迅速稳固市场地位。
⊙ 受许人可以减少广告宣传费用，达到良好的宣传效果。
广告宣传由总部统一来做，每个加盟店按比例向总部交纳一定费用，总部经过策划后，发布全国性广告，内容一致，影响力大，各加盟店成员都能从中受益，所分担的费用比单独做广告显然要低得多。其实，特许经营网络的分店少则几十，多则成千上万，这就是很好的"活广告"。各加盟店在无形中己经享受了这种宣传优势。
⊙ 受许人可以获得总部的经销区保护和更广泛的信息来源。
特许经营总部实行经销区保护的方针；总部从各加盟店收集上来的信息分析汇总后反馈给加盟店，各加盟店随时应变市场，增加竞争力。
⊙ 受许人更加积极肯干，有利于特许人事业发展。
受许人是加盟店的主人，经营好坏与切身利益有关，因此会工作努力、有干劲、有责任心。
⊙ 特许人可以降低经营费用，集中精力提高企业管理水平。
⊙ 特许经营对消费者有好处。
总部先进的经营管理和技术，实行统一店名、服务、店面装修、标准化经营，树立起整体的企业形象。不管在何时、何地，消费者都可以享受到优质、高水平的商品和服务。
以柴火酒家的技术为基础，以柴火酒家为商标字号，全面启动以湘、客为特色的餐饮航母，集团化管理，面向全国，执行技术统一、店面统一、字号统一、服务统一，让柴火酒家 这朵餐饮奇葩绽放在中华美食的大地上。
