清迈府泰国料理并没有做特别改良，讲究的是原汁原味。冬阴功汤尤为酸辣，一大碗喝下去喉咙已经有点招架不住了，胃里似乎已有灼热感。虽然辣，但其鲜香味总让人忍不住喝下一口。据说，泰国领事馆的大使们是这里的常客，墙上还能见到老板和他们合影。清迈府泰国料理在用料上极其讲究，平时都是自己把关，所有调料都从泰国进口，为的就是做出自己家里的味道。清迈古味酸辣鱼用的是冬阴功的汤底，将汤汁淋在事先炸好的鱼上，一边煮一边吃。想吃奡正宗的清迈府料理，那就去他开的清迈府坐坐喽!

   清迈府泰国料理采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。全部使用一次性餐具，员工统一着装，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐。清迈府泰国料理不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所，而且还要推出优惠套餐，方便工薪族和学生。同时注重服务，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而吸引回头客。泰国菜文化如果要说这两年流行吃什么，那么泰国菜肯定排名靠前。泰式烹调受东西方文化的影响，将两者有机结合，形成了自身独特的饮食文化。水生动物、植物及草药是泰国菜的主要配料，因其佛教的背景，主料避免使用大块的肉，多切小切碎，再拌上草药及香料。传统的烹饪方式以蒸、煮、烘焙及烧烤为主，受中国影响，引入了煎、炸、炒等料理方式。