藤椒钵钵鸡，源自四川乐山。是成都非常流行的特色小吃，听闻其名，即让人倍感新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，常有龙纹凤身，古朴大气，钵内则盛放藤椒和麻辣二种味道的特制汤料。再浸入经过特殊加工后，用竹签串制晾凉的各式菜品，如鸡肉、凤爪、鸡冠、牛肉、羊肝、毛肚、黄喉，以及系列时蔬鲜素等等。售卖时由顾客自取自食，菜品荤素丰富、新鲜，饮食元素多样，或麻辣鲜香，或藤椒清爽，味道悠长外，情趣盎然。再加上消费随意，食用简单，是川内广受大众喜爱的美食之一。自86年即被评定为成都名小吃。1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。
钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，老少妇儒皆。配以特色鸡汤饭既可休闲品味，也可权作一餐，而且价格平易近人。所以，每到一处开店，必是火爆一方，经营持续不衰。
“钵客藤椒钵钵鸡” 全套体验式培训技术，让源自老成都的真滋味，经过阳光巴士传遍天下，让每一个对有志于小本餐饮的创业者，均能用这一古老的资源，成就自已的事业。
所以，钵客以极低的价格，向您传授全套钵钵鸡核心技术，让您获得全套项目开店经 验，从而拥有自已的事业。当小老板，赚大钞票，一切让“钵客”为您着想！
钵钵鸡经营，相对传统餐饮可谓是十分轻松的，不需要很多的资金投入，对店铺口岸要求不高，更不需要专业的厨师，没有复杂的加工过程，不需要很多的服务人员，不需要对服务人员有任何高要求，技术自已掌握，没有任何管理难题。
钵钵鸡在经营时，所有菜品均可制做好再销售，随销随加，市场上有什么，就可以卖什么！天天有新鲜，时时好味道！所以随时更新，轻松赚钱！
钵钵鸡在售卖时，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。所有采购按销定购，提前加工，无需大量存货，产销清晰、成本明了。所有生产，自行掌握和运用技术，核心保护强，轻松经营自然不在话下。

钵客钵钵鸡，有着经营简单方式，市场有普遍需求的特点，并且智慧之选低（较低数百元即可启动），操作易（较少一人便可进行售卖），选址易（菜市上、马路边、居民区、街头巷尾都可以经营），收入快（当天经营，当天经营）。
钵钵鸡的经营，很小可以只是一个小摊，一张小桌，智慧之选一两百块就能搞定！而要是开一间数10平米左右的小店，（不计房租在内）智慧之选200优惠左右即可：两三套桌椅200～30优惠，两个土陶做的瓦罐100多元，一个冰箱100优惠，一套家用的厨房用具就完全都把钵钵鸡所有加工做完，不需要再添置其它特殊设备。大概花费200～30优惠。再有就是每天100～30优惠的流动资金（根据销售情况而定）。您一个人可以完全可以身兼三职：厨师，服务员，老板。让您没有人工开支，轻松赚得所有利润。
同时，钵钵鸡”由于味道奇特，形式新颖，自然会招来好生意，产品通常毛利在70%以上，一个小摊每天至少可售300-600串，平均每串较低售价0.5优惠，收入150-30优惠，毛利即有105-21优惠左右，除去成本（汤料成本1优惠，其它辅料成本1优惠），日利80-18优惠，月利2400-540优惠。如果开一个30平左右的店，经营得法，每天至少营业额上千元，利润70优惠左右，月利达到万元以上，年度纯利数十万元也很正常。 由此可见，钵客钵钵鸡是效益是可观，钱景无限的！