1982年，重庆小天鹅火锅创立，自成立以来，一直秉持“时尚、品质、营养、健康”的产品理念，依托品牌、团队和资本的力量，让集“麻、辣、鲜、香”于一体的小天鹅火锅，美味香飘，四海传扬。
　　经过37年的发展，小天鹅火锅发展成为中国火锅业的翘楚。品牌创始人何永智女士发明的鸳鸯火锅风靡全球，引发了一场餐饮的变革，境外媒体称她为“中国火锅皇后”。同时，小天鹅凭借3大法宝：鸳鸯火锅、荔枝味锅底、辣椒基地，将麻辣火锅从偏居西南一隅的重庆，到全国市场遍地开花，对重庆火锅的行业发展做出巨大的贡献。小天鹅火锅已打破地域性的口味差异，成为真正的国际性品牌。
　　小天鹅火锅改变原有火锅餐饮服务的单一经营模式，在走多元化经营发展的道路上，整个企业经营管理按照国际大型综台性企业集团经营管理模式，小天鹅火锅建立餐饮连锁经营、宾馆旅游、房地产开发、文化创意以及新农村龙头企业等五大产业经营管理体系。
　　小天鹅火锅遍布中国32个省市及部分海外地区，与全国各大购物中心、百货、商业综合体等商业业态合作，开设了2百多家门店，是规模较大的火锅餐饮品牌之一。小天鹅火锅在坚守传统的共享式重庆火锅的同时，还与时俱进，开创小锅分餐的时尚火锅形式先河，与国内及海外部分城市的消费者需求相契合。