冒菜，的特色菜，常见的井美食，川原风味小吃。冒菜就是将各种菜品统一装在一个篓子里在汤料锅中煮熟，然后将煮熟的菜再用各种拌菜料拌匀装入碗中，舀入一定量的底汤交与食客食用的菜。其价格便宜，麻辣鲜香，既解馋又下饭。冒菜锅里煮菜的水采用大骨熬制成高汤，因此冒菜的汤可以喝，其味道鲜香无比，而火锅汤是无人敢送到嘴里喝的，这也是冒菜的特色。
张锦记前身是大学南门的张记冒菜，源自2002年，美好的味道获得了广大食客朋友的一致赞誉。
张锦记倡导健康饮食理念，冒菜底料全部采用天然香料炒制，其香味纯正，回味悠长，食后回甘，麻辣而不燥，清淡不上火。
张锦记不含化学添加剂、香味剂、鲜味剂、防腐剂。
张锦记不使用罂素壳、罂素籽。
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冒菜是一种流传于成都地区的一种草根美食，在都市里流行也不过才一两年。冒菜具有麻辣鲜香、菜品多样、经济实惠，就餐及售卖形式灵活多样的特点，深受都市里文员、白领、店员、过往旅客及大专院校师生等时尚一簇的欢迎，也广为资金不多、无技术特长而又苦寻致富之路之创业者的热捧！冒菜目前仅在成都、西安等城市有售卖，并且处在规模小、不规范、口味不丰富，个店单打独斗的初期阶段，全国大部分地区仍然是空白。如果谁在空白点上先机独占、连锁经营，一定会受到消费者所追捧，自己为自己打开一扇快速创业致富的大门！
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