金鼎牛肉面自2002年成立以来，致力于为消费者提供的牛肉面品种多样，价格实惠，因而市场销量一直都呈稳定增长的态势，是一个很被智慧之选者看好的创业加盟品牌。强大的连锁体系，较低的加盟费用，将很大的利润受益于加盟商，因此金鼎牛肉面受到了许多中小智慧之选者的追捧。目前，全国各大城市都有了加盟店连锁店，家家生意红火。
　　金鼎牛肉面相传已有悠久的历史，始创于1915年，当时称为“热锅子牛肉面”，此面以汤为重，汤则以牛、洋肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用，其味清香扑鼻，具有风格。为了招徕生意，店主推出“进店一碗汤”的让利经营方式。顾客喝完汤后，顿觉爽口醒胃，食欲大振，从此金鼎牛肉面的名气不胫而走。
　　金鼎牛肉面在此基础于上又在牛肉汤的“清”字上下功夫，在“味”字上求发展，在“质”字上求时常，后来以“汤清镜，肉烂者香、面细者精”的独特风格，把金鼎牛肉面推向了炉火纯青的高度，臻于完善，在色、香、味、形上很下功夫，使汤、面、味都上了一个新台阶，突出了清汤、肉嫩、面精神、味香的特点，终于形成“一清、二白、三红、四绿、五黄”(汤清、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、黄面条)的汤面特点，达到了色、香、味、形和谐统一的具有特色，且价廉物美深受广大市民的喜爱。
　　金鼎牛肉面清真有限责任公司为了弘扬中华民族不错的饮食文化，使饮食和城市文明相结合，立足市场，营造特色，挖掘优势，丰富人民的生活，不断研制、挖掘、创新推出了“系列牛肉面”。成为兰州奡正宗、奡地道的风味小吃，受到广大消费者的青睐。