三下江品牌隶属于广州易驰餐饮管理有限公司，正式运营于2011年，运营之初，易驰投入了大量的人力物力，致力于耒阳民间鲜汤鱼粉工艺及健康食材的探究与挖掘。
三下江鲜汤鱼粉在继承原始烹饪工艺的同时，合理改进，使之更符合现代人的饮食习惯，在健康美味不折不扣的同时，加强了品牌现代化管理，使得复杂讲究的制作工艺更严谨，更便捷。
三下江鲜汤鱼粉取生态食材，鱼头、朝天椒，豆膏、良姜等，小火熬制鲜汤后加入米粉精炼而成，鱼汤颜色乳白如玉，配上翠绿的葱花，汤汁浓稠，鲜美无比。三下江鲜汤鱼粉因取材不同而分为清汤鱼粉、红汤鱼粉、酸爽鱼粉三种口味，每种都匠心、美味可口，三下江鲜汤鱼粉品牌至推出以来一直备受关注，深受食客喜爱。
三下江鲜汤鱼粉统一而专业的形象推广、标准化的操作模式、科学的管理运营模式、贴心的专业服务团队，将有助于志在餐饮美食行业发展的你起点更高、发展更快、走的更远。
"三下江"品牌定位中华传统美食，特色鲜明，是一家专业鲜汤鱼粉连锁品牌店。民间千年传统，文化内涵丰富，品质纯正，迎合现代饮食习惯，健康美味。"三下江"品牌蕴含深厚的"健康、感恩、快乐、智慧、养生"文化内涵，也将致力于为社会传播正能量为己任。源自古代宫廷御厨流传千古之秘方，从选材到制作工艺、配菜及调味料、熬汤的火候乃至出品摆放无一不是经过千百年来反复淬炼之后的精髓。
"三下江"专业化设备、标准化操作，简单易上手，出餐快速，普通店面2-3人即可，服务培训体系完善，经过短期培训即可达到专业服务水准，专业、简单。集团化抄采购、专业物流公司配送、原材料高利用率、出品全程标准化操作、店面人员优化组合，智慧之选低廉。线上、线下相结合的无缝销售、超前的PDCA终端店面管理模式，一切皆为了终端店"利润理想化"。
