静安小亭麻辣烫加盟汤鲜味美、市口好，但在老板娘看来，十年如一日做到“新鲜”与“卫生”，更称得上是“静安小亭”的制胜法宝。
    静安小亭麻辣烫加盟的食品供应商均为品牌商，例如丸子类是供应自海霸王控股的海兴冻品、蔬菜类供应自万航渡路店附近的蔬菜市场。原料首先要确保新鲜，老板娘亲自把关，一闻到有不新鲜的就会追查原因，不放过一条漏网之鱼。
    静安小亭麻辣烫加盟能够准确掌握好每天的进货量。基本上能做到当天的食料当天售完。李阿姨告诉商报记者：“无论是蔬菜还是荤菜，绝不能过夜，顾客吃到的永远是当天进货的。”据了解，“静安小亭”物流系统很完善，一旦有分店的货品出现不足时，可以在很短的时间内完成补货，不耽搁生意。
    放在厨房间的食料也有一定的保鲜措施。配菜师傅通常只取货品的一部分放在盛菜器皿中，大部分则留在冷藏冰柜内。

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