特色砂锅加盟介绍
砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年（公元1741年）的中华老品牌。迄今已有274年的历史，从而积淀了丰厚的饮食文化，记载和折射了老北京地域文化的演进、发展，装载着清代满族、旗人、老北京食俗风尚的事儿、市井吃喝的影儿，有王府祭祀供煮白肉、砂锅居缸瓦市卖“神余”的“景儿”；更有新老北京餐饮业百年发展的历史变迁……成为京食俗文化的人文见证。砂锅居始建于清朝乾隆六年（公元1741）年，原址在西单缸瓦市义达里清代定王府更房临街之处。主打砂锅系列，其中砂锅白肉是招牌菜，是目前北京规模很大的主管砂锅菜肴的中华老品牌。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一延，赢得“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。
得名
砂锅居开业之初叫“和顺居”，因当年用一口据传是明代年间的特大砂锅，煮卖上好猪肉，肉之肥美不腻，味道优佳。日久，人们则以砂锅居代之原名。 概况砂锅居的声誉经久不衰，是因它采用了宫廷王府烧、燎、白煮等技法而独树一帜。
独特做法
“烧”实为“炸”，将煮后的猪肉和内脏用油炸制成名菜，外酥里嫩、清香隽永；“燎”是将带皮的猪肉、肘等，用铁叉叉住在旺而不烈的火上翻动，待表面上“燎”起小泡后，用温水浸泡刮去糊皮，再放入砂锅中清水煮熟，切成片蘸调料食用，外皮金黄、肉质白嫩，以“糊肘”最为盛名；“白煮”是砂锅居最富特色的烹饪技法，将上等原料洗净后放入砂锅中，用旺火烧开微火慢煮，汤味浓厚，煮好的肉嫩香、酥烂，去骨去皮切片后蘸特制味汁食之。
官府菜代表
砂锅居的菜肴既有宫廷御膳、王府膳食的细腻，又有北京民间菜肴的质朴，成为北京菜系中官府菜的代表。
特色砂锅加盟优势
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 92㎡ | 92㎡ | 92㎡ | |
| 特色砂锅加盟基础费用 | 装修费 | 5.9 万元(640 元/㎡*92㎡) | 4.9 万元(534 元/㎡*92㎡) | 4.2 万元(450 元/㎡*92㎡) |
| 经营设备费 | 6.8万元 | 5.6万元 | 4.8万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 7万元 | 5.9万元 | 5万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 1.4万元 | 1.2万元 | 1万元 | |
| 小计 | 21.14万元 | 17.64万元 | 14.86万元 | |
| 特色砂锅加盟成本费用 | 门店租金 | 15800 元/月(6 元/天/㎡) | 13200 元/月(5 元/天/㎡) | 11100 元/月(4 元/天/㎡) |
| 人员工资 | 17600 元/月(约4 人) | 14700 元/月(约4 人) | 12400 元/月(约4 人) | |
| 水电杂费 | 8500 元 | 7100元 | 5900元 | |
| 流动/储备资金 | 10.02万元 | 8.36万元 | 7.04万元 | |
| 小计 | 4.19万元 | 3.49万元 | 2.94万元 | |
| 特色砂锅加盟总费用 | 投资合计 | 25.32万元 | 21.13万元 | 18.12万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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01、与业绩相结合的奖励政策，科学灵活的终端支持策略，与加盟商共赢发展。02、成熟 、完善的管理系统和专业的经营指导，减少亏损风险；
03、先进的电商、零售及服务管理经验，终生受用；
04、提供统一的店内外形象设计文件（图形光盘）、统一的宣传资料、海报、POP、吊旗、易拉宝、促销物品、礼品、店员服装、胸牌、会员卡等经营所需物品；
05、传授成功的经营管理知识、服务知识和养生店铺零售技巧。
06、有效的广告促销方案及灯箱片、促销礼品、形象画册、服务说明手册、影视广告等全方位支持。
07、全国性品牌宣传并协助合作者进行当地的市场宣传活动。
08、市场推广部通过国内外媒体对品牌统一进行宣传、推广。
