久味辣烤鸭项目介绍

久味辣烤鸭拥有专业的连锁加盟管理团队、成熟的餐饮研发技术团队、专业的市场营销团队，在总部安徽、上海、北京等地设有办事机构，并形成了一整套经营管理办法和服务标准以及与投资商的良好合作模式。经过多年的努力拼搏，现已具有雄厚资金实力，已经逐渐成为中国餐饮连锁经营领域一颗闪亮的明星。

久味辣烤鸭是百年老店“久味熟食”的特色主打产品，“久味熟食”久味辣烤鸭创始人曾是晚清“淮军“中的一名来自长江北岸无为县的李姓士兵，平时作战勇猛，秉承祖传厨艺，他烹制的”辣烤鸭“等江淮熟食深得军中将领推崇，因其做的熟食令人嗅之垂涎，食之久久回味，大家就喊其李“久味”。后来被大臣李鸿章发现，对李“久味”手艺大加赞赏，并将其留置身边，为自己烹制家乡熟食，李鸿章出访西洋，李“久味”也紧随其后。后来李鸿章还将李“久味”推荐给慈禧太后，慈禧吃完辣烤鸭后龙颜大悦当即就封李“久味”为御膳房优先熟食御厨。

现如今的久味辣烤鸭在“久味熟食”第八代传人—李良道先生继承祖传手艺的基础上，一改传统烤制方法的简单、粗糙，采用现烤现卖模式的销售模式。将半成品烤鸭放在透明的现场烤制间让消费者看到制作的过程。现场烤炉烤制，做法考究、工艺独到，烤出来的辣烤鸭色泽金黄，外酥里嫩，整个过程香飘四溢。

久味辣烤鸭利润分析

以一家久味辣烤鸭标准店为例

店址：久味辣烤鸭普通县级城市的菜市场档口

营业面积：15平米左右

所需人员：2人

日销售额：2500元左右

月销售额：7.5万元/月

房租费用：2000元/月

人工工资：3000元/月

材料成本：75000×50%=3.25万元/月

综合费用：2000元/月

月纯利润：4万元左右

年纯利润：50万元左右