自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式，但是选择的菜一般都必须吃完，或是吃到一个程度，否则就要加钱，这是为了防止有的顾客过度浪费菜品。
高等的自助火锅店会设立一些包间，菜肴也很丰富，但是这种火锅店不以人次计费，而是以菜品计费，不同价格的菜用不同的盘子装，顾客结账时服务员数各种盘子的数量来确定消费金额。
自助火锅逐渐流行起来，但是自助火锅加盟行业并不是十分繁荣，对于投资者来说，选择的余地不多;火锅行业中专门发展自主火锅加盟店的企业不多，但是相反也避免了选择自助火锅加盟的时候的盲目性。
目前国内专业发展自助火锅加盟的火锅餐饮企业有等，这些品牌火锅加盟都是近两年才发展起来的，主要经营特色就是自助火锅，在全国连锁店布局处于不断发展之中，已经突破30几家。
很多火锅品牌企业也逐渐搭上了自助火锅的东风，也逐渐开始向自助火锅这种新兴的火锅就餐方式转变，但是菜单点餐式火锅仍然是主流。投资者在选择的时候可以参考多家的信息。
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 222㎡ | 222㎡ | 222㎡ | |
| 北京自助火锅加盟基础费用 | 装修费 | 14.2 万元(640 元/㎡*222㎡) | 11.9 万元(534 元/㎡*222㎡) | 10 万元(450 元/㎡*222㎡) |
| 经营设备费 | 16.2万元 | 13.6万元 | 11.4万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 16.9万元 | 14.1万元 | 11.9万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 3.4万元 | 2.8万元 | 2.4万元 | |
| 小计 | 50.78万元 | 42.38万元 | 35.7万元 | |
| 北京自助火锅加盟成本费用 | 门店租金 | 37900 元/月(6 元/天/㎡) | 31600 元/月(5 元/天/㎡) | 26700 元/月(4 元/天/㎡) |
| 人员工资 | 42300 元/月(约11 人) | 35300 元/月(约11 人) | 29700 元/月(约11 人) | |
| 水电杂费 | 20300 元 | 17000元 | 14300元 | |
| 流动/储备资金 | 24.07万元 | 20.09万元 | 16.92万元 | |
| 小计 | 10.05万元 | 8.39万元 | 7.07万元 | |
| 北京自助火锅加盟总费用 | 投资合计 | 60.83万元 | 50.77万元 | 43.53万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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1、具备一定的经济实力、强烈的事业心、良好的商业信誉，喜欢并热爱餐饮行业，有志在本行业发展；
2、有独立承担民事责任能力的法人或自然人；
3、诚实守信，有真诚而长远的合作态度，具有较强的进取精神，信念坚定，富有激情，具备一定的资金能力；
4、认同北京自助火锅公司的企业文化，经营和管理模式；
5、熟悉加盟店本地区的餐饮市场和当地的消费能力；
6、经过培训具备一定的管理能力；接受和遵守北京自助火锅公司的管理和监督。
