蟹老宋香锅 项目介绍：

　　蟹老宋香锅起源于荆楚大地，根植于首都北京。蟹老宋的老板宋公出生于湖北一个餐饮世家，他已是第四代。在挖掘湖北地方饮食文化精髓后，研制出以香辣口味为主的各色香锅，其味、其汤，深受广大食客的喜爱;并以其独特的“先吃后涮”使菜与火锅很好的合二为一;香锅底料也为宋氏四代精心研制，其特点表现为醇、鲜、香、辣，食后令人荡气回肠。

　　我们蟹老宋香锅酒楼在京城七年的发展历史中，引领了京都的吃蟹热潮，使五家分店等位的顾客排成长龙;并且以其迅猛的发展势头，火暴的经营业绩赢得了同行的赞誉，被其业内人士美誉为“神奇的蟹老宋现象”。随着蟹老宋在北京的知名度越来越高。

　　七年来，我们成功举办了四届“螃蟹美食节”。在每一届的“美食节”期间，仅蟹类品种就售出高达两万五千余斤，让广大食客大饱口福。如今，我们蟹老宋香锅酒楼在北京已拥有5家直营店，在山西、湖北、山东、河北、吉林均开设了加盟店，员工近1000人。

　　我们的经营理念：良心品质、诚实经营

　　我们的服务宗旨：以诚为本、宾至如归

　　我们的经营原则：顾客是太阳、顾客是我们的衣食父母

　　我们的经营方针：服务至上、菜品至上、信誉至上

　　蟹老宋香锅 市场前景：

　　蟹老宋人本着“诚实待客，良心品质”的经营理念，在“顾客是太阳，顾客是我们的衣食父母”的经营原则指导下，勇于探索、不断创新，以超常的发展速度朝着规模经营和连锁发展的方向大步迈进。

　　蟹老宋香锅所选用的蟹都是从缅甸空运而来的个体适中的专用蟹。此蟹的很大特点就是皮薄肉厚、不伤牙。蟹老宋采用一种湖北家乡原料经慢火精熬制的酱料，而不是由辣油炒制的，烹出的香辣蟹风味独特、鲜香无比。食后加汤，涮一些青菜、豆皮、肉类等更是回味无穷。

　　蟹老宋的绝活其实很多，用其秘制酱料制作的甲鱼牛鞭锅更是一绝。魔鬼鸡、香锅鱼无不正宗地道。特别值得一提的是采用在湖北家乡洪湖地区野生散养的鸡、鸽、鸭等禽类，加上等药材经文火煨炖数小时之久的野味鲜锅，更具滋补功效，食后令人难忘。