老北京卤煮加盟介绍
卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
卤煮火烧在北京最著名的是"小肠陈",这道已有百余年历史、被认为只有穷人才会吃的小吃却起源于宫廷。
清宫廷中有一道名为"苏造肉"的菜肴。爱新觉罗·溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中介绍,乾隆四十五年(1780年),皇帝巡视南方,曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱,后张东官随乾隆入宫,深知乾隆喜爱厚味之物,就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。这九味香料按照春、夏、秋、冬四季的节气不同,用不同的数量配制。这种配制的香料煮成的肉汤,因张东官是苏州人,就称"苏造汤",其肉就称"苏造肉"了。后来传入民间,加入用面粉烙成的火烧同煮,便成为大众化的风味小吃了。
出售"苏造肉"的小贩清晨在东华门外设摊,专为进入升平署的官员做早点。民国之后,什刹海一带的饭馆和东安市场的景泉居出售"苏造肉"最有名气。《燕都小食品杂咏》中有"苏造肉"的咏诗一首:"苏造肥鲜饱志馋,火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻,一脔膏油已满衫。"并注说:"苏造肉者,以长条肥肉,酱汁炖之极烂,其味极厚,并将火烧同煮锅中,买者多以肉嵌火烧内食之。
那么"苏造肉"又是怎么演变成卤煮火烧的呢?"小肠陈"的创始人陈兆恩当时就是售卖"苏造肉"的。旧社会用五花肉煮制的"苏造肉"价格贵,一般老百姓吃不起,于是他就用价格低廉的猪头肉代替五花肉,同时加入价格更便宜的猪下水煮制。没想到歪打正着,一发不可收拾地创出了传世美味。
老北京卤煮加盟优势
加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
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店铺面积 | 49㎡ | 49㎡ | 49㎡ | |
老北京卤煮加盟基础费用 | 装修费 | 3.1 万元(640 元/㎡*49㎡) | 2.6 万元(534 元/㎡*49㎡) | 2.2 万元(450 元/㎡*49㎡) |
经营设备费 | 3.6万元 | 3万元 | 2.5万元 | |
首批进货费/原料费 | 3.7万元 | 3.1万元 | 2.6万元 | |
广告宣传及开业费 | 0.7万元 | 0.6万元 | 0.5万元 | |
小计 | 11.18万元 | 9.33万元 | 7.86万元 | |
老北京卤煮加盟成本费用 | 门店租金 | 8300 元/月(6 元/天/㎡) | 7000 元/月(5 元/天/㎡) | 5900 元/月(4 元/天/㎡) |
人员工资 | 9300 元/月(约2 人) | 7800 元/月(约2 人) | 6500 元/月(约2 人) | |
水电杂费 | 4500 元 | 3700元 | 3100元 | |
流动/储备资金 | 5.3万元 | 4.42万元 | 3.72万元 | |
小计 | 2.21万元 | 1.85万元 | 1.56万元 | |
老北京卤煮加盟总费用 | 投资合计 | 13.39万元 | 11.17万元 | 9.58万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
老北京卤煮加盟优势:
1、品牌优势
良好的企业品牌形象是企业赢得竞争的一个重要因素。老北京卤煮拥有强有力的专家团队和执行团队,多年来,严格的管理,专业的服务为其奠定了大品牌的形象和口碑。
2、产品优势
老北京卤煮所经营的产品是消费者为青睐的,在市场上评价很高,销量不断上升,为加盟商带来更多收益。
3、技术优势
专业的运营团队为每一位加盟商提供技术支持。
4、培训优势
定期组织加盟商进行培训指导,不断学习,不断超越。
5、服务优势
总部建立了专业营运指导团队,成立了多个加盟店跟踪督导小组,启动了“保姆式”营运支持服务,采用了完善的培训系统,快速的物流网络供应系统。根据不同市场和投资者的要求,提供个性化的支持服务(加盟店的市场经营定位和产品结构定位),解决投资者所遇到的一切问题,消除投资者的后顾之忧。
6、投资优势
投入资金低,轻轻松松就能做品牌店铺老板。
老北京卤煮加盟条件
老北京卤煮加盟条件:
1、具有独立民事责任的团体组织或个人。
2、认可并接受品牌的经营理念和模式,有志于创业投资的人。
3、拥有相应的投资实力,能够满足老北京卤煮加盟低的投资要求。
4、具备适宜经营“老北京卤煮”的场所。
5、具备坦诚健康的合作心态并愿意接受公司总部的管理和培训。
6、具有一定的资金实力和良好的商业信誉。
、富有责任感和开拓精神。
老北京卤煮加盟流程
老北京卤煮加盟流程:
1、了解咨询
投资者在网上了解老北京卤煮加盟的详细信息,或者直接拨打总部加盟电话咨询。
2、前期考察
在了解了项目的基本加盟资料后,加盟商还需要对当地的市场做一个初步的调查,看看当地市场的市场行情,分析当地是否适合开一家老北京卤煮加盟店。
3、加盟申请
投资者通过了解老北京卤煮的加盟政策之后,确定加盟意向之后,可以向总部提交加盟申请表。
4、签订加盟合同
总部会对加盟商的基本信息进行核实,若是符合条件的话,总部会给予审核通过。通过审核的加盟商即可与总部商谈具体的加盟事宜,并进行签约仪式,正式成为加盟合作伙伴。
5、确定店址
确定店址,总部综合分析所选商圈的可行性。
6、店铺装修
提供店面布置设计图,提供店面形象设计规范稿,派相关人员现场验收装修店面。
7、运营培训
开业前加盟商需要派遣相关人员前往总部进行培训,包括技术培训、运营培训等。
8、开业准备
总部提供开业宣传方案与促销方案,协助加盟商制定开业计划。
9、协助开业
公司专业人员到达加盟店协助店堂布置、货品陈列等,帮助加盟店顺利开业。