淞沪风味,以上海菜为代表,上海菜,习惯叫,“本邦菜”,是从农家便饭便菜发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生偏见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。上海是我国很大的工业城市,也是世界上很大的国际贸易港口之一。近百年来,由于工业发达,商业繁荣,一直以“世界名都”着称于世。它位于我国长江三角洲,是一个沿江滨海的城市,气候温暖,四季分明,邻近江湖密布,全年盛产鱼虾,市郊菜田连片,四时蔬菜常青,物产丰富。上海位于交通枢纽,采购各地特产方便,这又为上海菜的发展提供了良好的原料、调料。
自1843年上海开埠以来,随着工商业的发展,四方商贾云集,饭店酒楼应运而生。到本世纪三四十年代,各种地方菜馆林立,有京、广、苏、扬、锡、雨、杭、闽、川、徽、潮、湘、以及上海本地菜等十六个帮别,同时还有素菜、清真菜,各式西菜、西点。这些菜在上海各显神通,激烈竞争,又相互取长补短,融会贯通,这为博采众长,发展有独特风味的上海菜创造了有利条件。
上海菜原以红烧、生偏见长。后来,吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点,参照上述十六帮别的烹调技术,兼及西菜、西点之法,使花色品种有了很大的发展。菜肴风味的基本特点:汤卤醇厚,浓油赤酱,糖重色艳,咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”,巧用火候,突出原味,色泽红亮,卤汁浓厚,肉质肥嫩,负有盛誉。“糟钵头”则是上海本地菜善于在烹调中加“糟”的代表,把陈年香糟加工复制成糟卤,在烧制中加入,使菜肴糟香扑鼻,鲜味浓郁。
加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
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店铺面积 | 41㎡ | 41㎡ | 41㎡ | |
上海家常菜加盟基础费用 | 装修费 | 2.6 万元(640 元/㎡*41㎡) | 2.2 万元(534 元/㎡*41㎡) | 1.8 万元(450 元/㎡*41㎡) |
经营设备费 | 3万元 | 2.5万元 | 2.1万元 | |
首批进货费/原料费 | 3.1万元 | 2.6万元 | 2.2万元 | |
广告宣传及开业费 | 0.6万元 | 0.5万元 | 0.4万元 | |
小计 | 9.33万元 | 7.79万元 | 6.56万元 | |
上海家常菜加盟成本费用 | 门店租金 | 7000 元/月(6 元/天/㎡) | 5800 元/月(5 元/天/㎡) | 4900 元/月(4 元/天/㎡) |
人员工资 | 7800 元/月(约2 人) | 6500 元/月(约2 人) | 5500 元/月(约2 人) | |
水电杂费 | 3700 元 | 3100元 | 2600元 | |
流动/储备资金 | 4.42万元 | 3.69万元 | 3.11万元 | |
小计 | 1.85万元 | 1.54万元 | 1.3万元 | |
上海家常菜加盟总费用 | 投资合计 | 11.18万元 | 9.33万元 | 8万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
1、品牌形象支持
享有合法使用上海家常菜注册商标标识的权利。
2、整店输出支持
资深的经营管理团队,专门成立了加盟商运营支持中心,为投资者提供优质的保证。从店面选址、装修设计、店面经营管理、全程跟踪,一切以满足投资者的需要为首要任务,并为每位投资者配备专属营销管家,为投资者轻松盈利保驾护航。
3、免费培训支持
总部将全面支持开设新店的预备工作及所需的职员培训,让特许经营伙伴拥有高水平的工作团队,维持统一的优质服务标准。
4、物流配送支持
物流配送是公司的最重视的流程之一,所以公司配送了专门的物流配送部门,保障的产品快速送达。
5、媒体广告支持
全国性的媒体广告投放,涵盖电视、报纸、广播、专业杂志、网络门户、户外广告等多种形式,以及公司不定期的全国统一性或区域性的优质宣传策划活动。
6、市场运营支持
总部将根据市场需求不定期的进行新品研发,保证较强的市场优势。
2、具备品牌意识,有长远的发展眼光,现代经营管理意识。
3、具备一定的资金实力和风险意识。
4、店铺位置需位于当地城市繁华商业街或人流量大的黄金地段。
5、需要有坦然的心态去跟公司合作,接受公司安排的培训,并遵守公司的各项制度。
6、诚实守信,具有良好的信誉基础,有一定的社会工作经验。
7、对店面的经营管理能保持全身心的投入,能接受持续的提升训练。