弥勒卤鸡色,香，味俱全。它选料精良，非刚打鸣的土鸡不要，加工方法独特，卤水原料多达数十种，还有传统的“秘方”不轻易示人，最重要的是卤水的比例，多一钱嫌多，少一钱嫌少，它佐以的蘸水也具有特色，青韭，白葱，玉蒜，黄姜。小小一碗蘸水竟盛着赤，橙，黄，绿，青，蓝，紫等颜色，让人叹为观止，还值得一提的是作为配料的卷粉，米线也是用本地一种传统优质米加工而成。“马氏卤鸡”的三家店铺，每天要卖卤鸡一两百只。
　　马家人为了将鸡做得更具有特色，选用的鸡必须是一公斤半左右刚刚开叫的土公鸡。宰杀，去毛，取出鸡烩后，炒糖上色，整鸡配上丁香，砂仁等50多味中草药，经大火，中火，微火卤制，然后取出鸡，自然冷却40分钟后，让药力自动入味。这样，一只色泽金黄，卤味飘香，肉质鲜嫩的卤鸡就变成了一道美食。
　　“南门马”是弥勒人最早送给“马家卤鸡”称号。起初，马家挑着担子行走叫卖，到了马云芬兄妹这一代，她哥哥从13岁开始学习卤鸡做法，马云芬30岁开始才学。后来，他们在街上租下了固定的铺面，取名“马氏卤鸡”，生意越做越红火。
　　“马氏卤鸡”在卤鸡的做法上即保持了传统工艺，又自主创新了卤鸡翅，卤鸡爪，卤鸡胗等产品。到了弥勒，要看一个洞—白龙洞;观一尊佛—弥勒佛;抽一支烟—红河烟;喝一瓶酒—云南红;洗一个澡—泡温泉;跳一支舞—阿细跳月;吃一只鸡—弥勒卤鸡。卤鸡和卤鸡米线，是弥勒特色小吃。
　　品鸡品美味，吃鸡吃健康。美国，意大利等国家的客人也慕名而来，“马氏卤鸡”名声远扬，被消费者称为文化，健康，味美的“品牌鸡”。“马氏卤鸡”2003年被云南省烹饪协会首届评为“云南名小吃”，并成为云南省烹饪协会团体会员，中央电视台，云南电视台，台湾电视台先后到“马氏卤鸡”店录制专题节目。

　　弥勒卤鸡米线加盟优势
　　1、品牌优势
　　全球消费者都认同的品牌，也是深受消费者喜爱的品牌。
　　2、产品优势
　　弥勒卤鸡米线产品种类多，可以满足不同客户的需求，为消费者提供全程一站式服务，让加盟商在激烈的竞争中立于不败之地。
　　3、技术优势
　　弥勒卤鸡米线是一个比较依赖技术的品牌，总部除了会不定期的提供技术培训外，还会免费为加盟店提供技术升级服务，充分保障加盟店的高品质服务。
　　4、培训优势
　　由资深专业人员对产品知识、店面运营流程以及销售技巧给予加盟商一定的培训支持，使加盟商和销售人员灵活掌握、熟练运用。
　　5、服务优势
　　弥勒卤鸡米线拥有非常专业的市场、技术、管理和运营团队，选择加盟弥勒卤鸡米线店，专业团队会为加盟商的店铺进行全方位的技术支持，协助加盟商开店。
　　6、投资优势
　　小投资大回报，正是加盟弥勒卤鸡米线的代名词。如今弥勒卤鸡米线已经拥有多家加盟店，店店火爆，投资优势明显。