特色家常菜加盟介绍
特色家常菜，称为私宅料理，是指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。它们不会有任何宣传，而是靠口耳相传。“特色家常菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“特色家常菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。特色家常菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生优先要义“吃”上面的品位。在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了特色家常菜。
特色家常菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃特色家常菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。许多名菜其实都是从特色家常菜演变过来的，谭家菜、孔府菜、段家菜等。
另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕“细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。
特色家常菜加盟优势
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 62㎡ | 62㎡ | 62㎡ | |
| 特色家常菜加盟基础费用 | 装修费 | 4 万元(640 元/㎡*62㎡) | 3.3 万元(534 元/㎡*62㎡) | 2.8 万元(450 元/㎡*62㎡) |
| 经营设备费 | 4.5万元 | 3.8万元 | 3.2万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 4.7万元 | 3.9万元 | 3.3万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 0.9万元 | 0.8万元 | 0.7万元 | |
| 小计 | 14.12万元 | 11.78万元 | 9.92万元 | |
| 特色家常菜加盟成本费用 | 门店租金 | 10500 元/月(6 元/天/㎡) | 8800 元/月(5 元/天/㎡) | 7400 元/月(4 元/天/㎡) |
| 人员工资 | 11800 元/月(约3 人) | 9800 元/月(约3 人) | 8300 元/月(约3 人) | |
| 水电杂费 | 5600 元 | 4700元 | 4000元 | |
| 流动/储备资金 | 6.69万元 | 5.58万元 | 4.7万元 | |
| 小计 | 2.79万元 | 2.33万元 | 1.96万元 | |
| 特色家常菜加盟总费用 | 投资合计 | 16.91万元 | 14.11万元 | 12.1万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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(1)市场启动支持。提供市场营运初期运作的各类指导，确保加盟商轻松启动市场，迅速占领市场。(2)区域保护支持。加盟店在各区域限额加盟，严格执行公司区域保护政策，统一规范市场秩序。
(3)开业带店支持。资深营运人员上门跟踪指导直至整个运作走向正轨成熟为止。
(4)新品更新支持。每月将不定期根据市场的变化推出新品，引领奶茶市场消费潮流。
(5)店面升级支持。实施完善可行的经营管理模式和店面迅速升级方案，使加盟商迅速升级、理想发展。
(6)市场推广支持。实施强有力的广告宣传、极具针对性的营销和促销活动，确保销售业绩节节攀升。
(7)技术培训支持。总部进行全面技术系统培训，不论加盟者有无经验都让您成为真正的餐饮行家。
(8)市场营运支持。总部对加盟店全方位进行市场考核、评估，提出意见，深入探讨、改进方案，提高收益。
