米饭饼也称为米饼、小碎米饼，江浙沪地区传统小吃。常见于早餐摊，一般会包裹油条。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。食材，大米　250g（以硬质为佳）、砂糖　45g、酵母　1小匙、苏打粉　1/2小匙、烫水　55g、清水　适量，1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。
    2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。
    4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。

    1、品牌优势
    米饭饼走的是品牌路线，经过多年的发展，已经积累了很高的知名度和美誉度，品牌名已经普及到了绝大部分的消费者。只要知道品牌名，那么，消费者购买的可能性就会更高。
    2、产品优势
    为了提高整个连锁企业的商誉，连锁总部都会随时开发或引进或采购独创性、高附加价值的商品，以产品差异化来先进竞争对手，连锁加盟店直接享受这种好处。
    3、技术优势
    多样创新的技术为加盟商带来了意想不到的财富收获。
    4、培训优势
    总部给予系统的培训和指导，包括从店面的设计规划、店铺的布局、店铺的管理到顾客的消费心理、销售技巧等方方面面，让加盟商轻松掌握经营技巧。保障良好经营。
    5、服务优势
    加盟米饭饼可以得到总部提供的全方位服务支持，更大程度降低了投资风险。
    6、投资优势
    投资费用少，利润回报快，并且全程无忧加盟模式让创业者领略来自米饭饼连锁的强劲扶持力度，轻松好创业。