粥是指在较多量的水中加入米或面,或在此基础上再加入其他食物或中药,煮至汤汁稠浓,水米义融的一类半流质食品。其中,以米为基础制成的粥又称稀饭;以面为基础制成的粥又称糊。《随园食单》在谈到粥时曾指出“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥”。进一步明确了汤、饭、粥的区别。
粥的种类很多,如以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。在烹调上,一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。其中,普通粥是指单用米或面煮成的粥,花色粥则是在普通粥用料的基础上,再加入各种不同的配料,制成的粥品种繁多,咸、甜口味均有,丰富多彩。以广式咸味粥为例,常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。
自1994年在体育路开设一间以煲仔粥为特色的中式快餐店,经过16年的发展,在广大顾客的支持拥护下,粥家庄大力发展并以连锁模式不断扩大,先后在.桂城.(乐从.大良.容桂)等地开设近30间分店。
加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
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店铺面积 | 44㎡ | 44㎡ | 44㎡ | |
粥家庄加盟基础费用 | 装修费 | 2.8 万元(640 元/㎡*44㎡) | 2.4 万元(534 元/㎡*44㎡) | 2 万元(450 元/㎡*44㎡) |
经营设备费 | 3.2万元 | 2.7万元 | 2.3万元 | |
首批进货费/原料费 | 3.4万元 | 2.8万元 | 2.4万元 | |
广告宣传及开业费 | 0.7万元 | 0.6万元 | 0.5万元 | |
小计 | 10.07万元 | 8.4万元 | 7.08万元 | |
粥家庄加盟成本费用 | 门店租金 | 7500 元/月(6 元/天/㎡) | 6300 元/月(5 元/天/㎡) | 5300 元/月(4 元/天/㎡) |
人员工资 | 8400 元/月(约2 人) | 7000 元/月(约2 人) | 5900 元/月(约2 人) | |
水电杂费 | 4000 元 | 3400元 | 2800元 | |
流动/储备资金 | 4.77万元 | 3.98万元 | 3.35万元 | |
小计 | 1.99万元 | 1.66万元 | 1.4万元 | |
粥家庄加盟总费用 | 投资合计 | 12.06万元 | 10.07万元 | 8.63万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
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