以前，麻辣烫路边摊形式更多，现在麻辣烫也逐渐走上餐饮“征途”。麻辣烫不必说了，从上世纪到现在依然受到大家喜爱自然是因为它自身独特。像老兵居这种有特色的军旅主题装修风格的串串香店加盟兴起也是必然之势。串串香加盟店比传统路边摊，或苍蝇馆子更加卫生，更加有特色。
    老兵居串串香就是有它的特色，有特色才有脱颖而出的卖点，才能吸引顾客来用餐。而且当前串串香加盟品牌餐饮公司也是各出绝活，像骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫、碗装麻辣烫等。不过说实话，麻辣烫特色无非两方面：一是汤底更营养、更健康，口味别出心裁，比如骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫；二是售卖方式更环保卫生，能够脱离传统串串香做法与售卖方式比如碗装串串香这种售卖方式。
    其次要明确你是要开麻辣烫店，而不是摆个街头麻辣烫小摊。那么要考虑开店经营的问题。单独的麻辣烫并不能支撑一个餐饮店的长期运营。这需要考虑菜品搭配的问题。好的产品搭配能够让餐饮店的菜单更丰富的同时，也提升顾客单人消费，增加店面流水。虽然麻辣烫就是一种毛利润很高的小吃产品，但是如果有另外一种或者多种搞毛利润，同时又为大众喜爱的菜品，那么开餐饮店将会有更高的毛利润。
    就是不要让你的顾客久等，不要像街头麻辣烫小摊的那种炉灶，效率太低。你要开麻辣烫店，要考虑上菜的速度，也就是需要完备的上菜流程。优秀的上菜流程，上菜越快，给顾客良好的体验——没有哪位食客愿意等菜；上菜越快也提高的翻台率——翻台率越高，代表在一段时间里接待更多的客户用餐，也就意味着营业流水的增加。而一个餐饮店上菜流程的优秀表现在硬件上就在于设备是否够专业。做麻辣烫首先关涉到汤与煮，专业的温汤池（设备）以及不锈钢煮烫炉就是主要的设备。
    从2010年“战国老兵居”开创，至2015年已开设了近百家的分店。杨战国不但证实了老兵也有自己的创业挣钱的能力，更使得多个团体有了新的创业途径。
    这就是老兵居，这就是创始人杨战国。一位退伍后仍保持着军人的作风，坚持为社会贡献自己的力量的老兵。“老兵居”所传递的社会正能量，正在不断影响着我们。

    1、升级后的战国老兵居，通过强化规范化管理、规模化管理、标准化服务、统一CI策划，为顾客以及加盟商提供系统的保障。
    2、战国老兵居有别于传统牛油锅的油腻味重，达到麻辣适中、鲜香回甜，是麻辣界的养生之锅。与其他饮食相比，串串香在任何季节受众群体都是很大的，并没有一律的淡旺季；
    3、公司有着专业的研发机构和完善的培训体系，核心原料一律实行标准化、科学化、规模化生产，让每一个直营店和加盟店都保证同样的口味，可经过短时间内培训能迅速熟练掌握要领；
    4、公司具有系统的加盟管理制度和完善的运营培训体系，已有100余家加盟成熟的运作模式，可以为加盟商提供很强大的支持体系。统一的店铺装修支持、统一的管理员工制度，统一的物流配送系统；
    5、公司总部有设立的品牌部，统一通过互联网等一系列方式，为品牌进行全国范围内的宣传。特殊节假日，总部会策划不同的活动，并指导加盟店完成，从而促进带动销售额；
    6、加盟老兵居装修，由总部指导装修，并派专业人士，给予不同的装修指导意见和一定的主题方案，给予最经济实惠的装修方案指导，力争做到开一家火一家。