川菜发源于我国古代的巴国和蜀国，据先古文献记载，川人以“尚滋味，好辛香”著称。川菜素有一菜一味，百菜百味的美誉，是中国目前具有影响力的菜系，可以说，在中国任何一个地方，不管是东南西北中，还是大都市和小城市，甚至每一个乡镇，都有众多经营川菜的餐馆。
　　但是，由于种种原因，在这些千千万万的川菜经营者中，除了成渝两地之外，真正做得比较正宗和规范的却是凤毛麟角，这就给有志于餐饮业的投资者带来了商机。山巴厨子正是在这样的背景下诞生了，然而，山巴厨子并不想做一般川菜这个已经竞争非常激烈的领域，从创建之初，就坚持以“细分市场”、“走差异化之路”，既于区别于大型中餐酒楼的核心与豪华，又不同于旺锅、汤锅、干锅的粗犷，也不同于一般个人随意经营的小小川菜馆，而是以“传统养生文化”和“正宗川菜”为特色，加上成渝流行的江湖菜和新派川菜，以绿色美味，营养健康为消费主题，避开同质化的激烈竞争，占领其细分市场。经过多年来的经营发展证明，山巴厨子的整体经营特色鲜明，定位准确，适应面广。
　　公司旗下有《东方龙门》、《巴厨子》、《九粥坊》三大核心品牌。公司以“传承餐饮文化，创新中华美食”为奋斗目标，奉行“用技术保证品质，用责任打造品牌” 的经营理念，倡导“合作、共赢、责任、创新”的企业精神，不断完善营运管理体系，给投资商有力和全面的支持。
　　品牌无语，效益说话。重庆和策餐饮管理有限公司，将为有志在餐饮行业的发展者提供：品牌咨询策划和创建、当地市场考察定位、选址筹建、装修设计、人员招聘培训、店面配套物资、技术团队派遣、名师带店经营指导、导入VIS品牌形象系统、整套品牌管理模式输出、餐饮服务营销咨询等，做到扶您上马，送您一程，同时您会真正感受到专职全程服务与支持，让我们携手共进，共创辉煌。

　　一.山巴厨子川菜专属的经营体系资源
　　1.多年餐饮专业化团队的精心打造；
　　2.雄居市场的山巴厨子川菜品牌号召力；
　　3.炉火纯青的川菜体系优势；
　　4.深厚的仁和企业文化魅力；
　　5.出色的营销让企业形象不凡。
　　二.科学完备的商圈调研和投资分析。
　　三.开业前的全新实操培训体系
　　1.山巴厨子川菜专属的财务管理实操与运用；
　　2.山巴厨子川菜专属的流程服务动态解析与演练；
　　3.山巴厨子川菜专属的服务技能变通与运用；
　　4.山巴厨子川菜川菜加盟专属的服务技巧与细节互动实操；
　　5.山巴厨子川菜专属的经营宏观理念与执行运用；
　　6.山巴厨子川菜专属的管理方法与经营意识的培训。
　　四.山巴厨子川菜成功经营模式讲授
　　1.反家族式管理的现代企业管理制度；
　　2.反打骂式管理的亲情管理方法；
　　3.反盯稍式管理的信任管理方法。
　　五.开业前全程专业督导
　　1.山巴厨子川菜专业的开业前搭建模式；
　　2.山巴厨子川菜的开业庆典模式；
　　3.山巴厨子川菜专属的科学采供模式。
　　六.开业后续的业务支持
　　1.山巴厨子川菜科学而有序的菜式更新；
　　2.山巴厨子川菜经营状态的信息收集与分析；
　　3.山巴厨子川菜管理团队的全程跟踪指导。