九毛九，是广州九毛九餐饮连锁股份有限公司旗下的餐饮品牌。1995年，九毛九从海口一家小面馆起步，到今天的面食帝国，一直坚持累积了2000多年的山西面艺标准，带着传承至今的面食记忆，不依赖机器，用手细细拿捏，只为做一碗地道的山西手工面。现在，在中国多个城市都能品尝到这一碗手工做的好面。1.0阶段：1995年－2008年，生存纪；从海口那个小面馆开始，到2005年广州总部成立，九毛九走向连锁经营，九毛九的族群渐渐开始建立。2.0阶段：2009年－2015年，演变纪；九毛九成为首批搭载购物广场的餐饮商家，利用集中的人流和消费量，进化出可批量复制的“轻餐饮”DNA，短短6年就在全国开了130多家门店。3.0阶段：2015年末起，裂变纪；九毛九再次进化，让互联网思维与工具结合传统经营中的产品核心，推出更适应当前市场和用户需求的3.0模式。1995年10月，海口山西面王开业。2001年4月，第三家分店开业，所有门店统一更名为“山西老面馆“。
    2002年6月，广州山西老面馆马场店开业。2005年，广州第三家分店开业，并确定使用“九毛九”为品牌名称；同年8月，广州总部成立，九毛九发展中心从此正式转移。2009年，商业模式全新升级，从华南大市场入手，九毛九从一家运营过重的特色餐饮，改造成了快时尚，开店策略逐步锁定在购物中心。2011年，公司开始系统化建设，九毛九开启全国布局的篇章。九毛九的产品组合是招牌面+硬菜+搭配小菜。
    “招牌面”作为九毛九面食类的浓缩精华，代表着手工面行业的至高标准；硬菜”就是拿得上台面，撑得起场面、份量够大、出品过硬的菜。招牌面：排骨焖面、肉酱拌面排骨焖面在用料上下足功夫——排骨、小炒肉、四季豆、西红柿、有机菜花、鲜香菇带来丰富的口感，所有食材与手擀面、焖面汤一起焖，让面条充分吸收到食材的滋味，开吃前再拌入精心调配的蒜油汁，味道香浓厚重，面条柔韧带劲。难怪山西人都说：“吃焖面就不知道饱！”。

    1、品牌形象支持
    所有的九毛九都保持统一的装修风格。在加盟商进行店铺装修时总部会派专业人员进行现场设计，会设计出最合理的装修方案。
    2、整店输出支持
    总部提供从店面选址评估到装修设计、开业指导、促销方案等全方位指导，确保加盟商顺利开业。
    3、免费培训支持
    开业前期，总部会邀请加盟商到总部培训一周左右，让加盟商了解产品的具体的使用产品，熟练掌握产品的操作流程以及销售手段。
    4、物流配送支持
    物流由本公司代办托运，由本公司承担到物流起运地的费用（短途）。
    5、媒体广告支持
    全国性与区域性相结合，包括电视、专业杂志、报纸、户外、电台在内的媒介广告投放。
    6、市场运营支持
    提供全套店铺经营管理手册，解决店面运作中的实际问题。