茄鲞加盟介绍
茄子具有散血、止痛、收敛、止血、利尿、解毒等作用。其内含维生素很多，多食能增加微血管的抵抗能力，可防止血管脆裂出血。茄子经烹调可做出多种菜式。「茄鲞」用茄子做主料配以各种干果，营养极为丰富。成菜味道咸鲜，有浓郁的糟香，略带回甜，色泽光量鲜艳。
茄鲞用鸡油炸了，一是使茄丁熟、香、干，二是使之入鸡味。茄鲞茄鲞，自然是茄子为主，茄子与配料的比例，以三七成记之，则配料鸡肉脯子(亦可叫鸡脯子肉)、香菌、新笋(有茄子的时候，无新笋，自亦可用玉兰片、干笋尖代之)、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子(包括杏仁、核桃仁等)数种，名堂虽多，只不过占二、三成，即十分之二三耳。为什么茄丁先用鸡油炸了，才入汤煨，而不先煨呢?道理很简单，油炸之后，表面焦香已熟，在汤中，水分进不去，煨过之后，仍是"茄丁"。如不炸，就用汤煨，那茄丁就会被汤煨的稀烂，一塌糊涂，再不成"丁"了。 用汤煨干的食物，但还是含有水分，而且表面湿润，不能久存。因而要用"香油一收"，就是用香油起锅，用小武火干炒之，不停搅拌，使之水分蒸发，并沾油炒焦香。这同炒福建手松一样，一定要用香油。不然，冷了之后要结块。
主料茄丁用鸡油炸，配料用鸡汤煨干、用香油收，都是使之入鸡味，而又都是干的。加糟油拌，是在加咸味。因为据我所知，糟油是用糟加配料特制的调味品，有如"秋油"。在瓷罐中封严，其"封严"的目的，是隔绝空气，外面的空气不接触里面的食物，使之得以保存时日。而更重要则是里面的味道不散发出来，使之闷在里面。经过一定时间--不能今天封了，明天、后天就开封，自然也不能时间太久--其味才能"入"到茄丁中，使之"透"，使之"醇厚"，这才是大观园特有的、风味隽永的"茄鲞"。这是"荣国府食单"的秘制，不仔细研究，如何如法炮制呢?
茄鲞加盟优势
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 50㎡ | 50㎡ | 50㎡ | |
| 茄鲞加盟基础费用 | 装修费 | 3.2 万元(640 元/㎡*50㎡) | 2.7 万元(534 元/㎡*50㎡) | 2.3 万元(450 元/㎡*50㎡) |
| 经营设备费 | 3.7万元 | 3.1万元 | 2.6万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 3.8万元 | 3.2万元 | 2.7万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 0.8万元 | 0.6万元 | 0.5万元 | |
| 小计 | 11.54万元 | 9.63万元 | 8.11万元 | |
| 茄鲞加盟成本费用 | 门店租金 | 8600 元/月(6 元/天/㎡) | 7200 元/月(5 元/天/㎡) | 6100 元/月(4 元/天/㎡) |
| 人员工资 | 9600 元/月(约2 人) | 8000 元/月(约2 人) | 6800 元/月(约2 人) | |
| 水电杂费 | 4600 元 | 3900元 | 3200元 | |
| 流动/储备资金 | 5.47万元 | 4.56万元 | 3.84万元 | |
| 小计 | 2.28万元 | 1.91万元 | 1.61万元 | |
| 茄鲞加盟总费用 | 投资合计 | 13.82万元 | 11.54万元 | 9.89万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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市场调研支持：茄鲞市场督导团队，可以深入合作商所在地，根据考察同行业店面，有针对性选出合适店面。
店面布局支持：设计师根据店面实际结构，制定相应装修方案对各项配套设施的详细规划布局。
上门督导支持：合作店达到一定规模，茄鲞总部人员上门督导施工，节省店面装修周期和装修费用。
集中培训支持：老师手把手教实践，不论有无经验茄鲞总部将合作店员工变为实力技术老师。
品牌宣传支持：茄鲞总部专门网络团队，根据合作区域，指导合作商选择媒体在当地进行品牌宣传活动。
督导巡店支持：茄鲞总部派发督导老师不定期去巡店，了解合作商具体运营情况帮助做活动，形成持续消费。
私人订制支持：茄鲞总部根据合作商店面工位多少、服务项目、市场定位，提供相应设施，实现真正私人定制。
培训支持：茄鲞对不同经营层次、对整体业务链各个环节，提供针对性的系统培训课程。
茄鲞加盟条件
1.具备较强的敬业精神和创业激情，有一定的经营管理能力，具备持续发展的潜力。
2.具备茄鲞品牌操作理念，良好的信誉和商业道德。
3.遵守国家的法律法规，认同认可“茄鲞”的企业文化和市场管理规定。
4.接受茄鲞培训内容，遵守相应的规章制度。
5.有合适的经营场地和优秀的服务团队。
茄鲞加盟流程
1、加盟情况咨询
对于有意向加盟品牌的投资者，可以通过官网在线客户，也可以通过电话咨询加盟信息。
2、实地考察
到总部实地考察，了解公司的实力和连锁店的经营状况，确定加盟意向。
3、加盟申请
通过对该项目做初步的了解，加盟商可以提出申请加盟，总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同
合作双方如果已经达成友好的合作意向，便可以签订加盟合同。
5、店铺选址
加盟店铺选址前，品牌对于加盟商所在区域进行分析，考察，以便选择较佳的开店地址。
6、店面装修
总部根据加盟店面的面积提供设计图，并且双方对店面所需要的设备，物料进行选定，并对装修的价格进行评估。
7、总部培训
按照培训手册进行系统培训，包括管理培训、专业知识培训等，加盟商需安排相关人员前往总部进行培训。
8、开业准备
包括各种证照的办理、开业计划的制定、宣传物品的购买等。
