京城御面堂发展模式
“京城御面堂”对加盟商采取“区域加盟”和“单店加盟”两种模式。京城御面堂拥有完善的加盟支持体系和服务平台，使任何加盟商都可快速上手，并解除经营管理上的后顾之忧。

1、区域加盟
区域加盟，是指加盟商通过签约方式取得“京城御面堂”品牌形象的区域代理权和区域使用权后，有权以“京城御面堂”名义在某个区域自立多个实体店和发展多个单店加盟商，同时拥有自己的中央工厂，形成以中央工厂为核心/、以门店为终端网络的实物体系和管理系统，构建自己独立的事业空间，成就一番霸业！其归“京城御面堂”总部统一管理培训、指导运营。

2、单店加盟
单店加盟，是指加盟商通过签约的方式取得“京城御面堂”品牌形象的单店使用权后，有权以“京城御面堂”的名义在某个地点自立单个实体店。其归总部统一管理培训、连锁经营，如当地有区域代理（区域加盟商），归属代理商管理经营。

一、商圈定位
“京城御面堂”的商圈定位的基本原则是：一级城市的二类商圈，二级城市的一类商圈。

1、面积规定
A级店（面积为100平方米的店铺）：商圈半径为1公里范围内，周边白领阶层人员需达到 2000 人或居民区的常住人口需达到20000人。
B级店（面积为80平方米的店铺）：商圈半径为0.8公里范围内，周边白领阶层人员需达到1500人或居民区的常住人口需达到15000人。
C级店（面积为60平方米的店铺）：商圈半径为0.5公里范围内，周边白领阶层人员需达到1000人或居民区的常住人口需达到10000人。

2、店铺房型的要求
“京城御面堂”是开放型厨房，它的大开面操作间使其具有与众不同的特色。因此在选址时，房型应以整体单房、少柱、少间隔、层高不低于2.8米为好，门面多以长方形、正方型为优佳，沿街门面越宽越好。

3、基础设施的要求
A级店
具备给排水、380V电源、电话、管道煤气。电源的容量不少于30KW,煤气的供气量不少于30立方。
·可安装排、虑油烟设备。
·可安装油水分离装置。
·适合于小型餐饮店的环保、卫生和消防的基本要求
B级店
·具备给排水、380V电源、电话、管道煤气或液化气钢瓶。电源的容量不少于25KW,煤气的供气量不少于30立方。
·可安装排、虑油烟设备。
·可安装油水分离装置。
·适合于小型餐饮店的环保、卫生和消防的基本要求
C级店
·具备给排水、380V电源、电话、管道煤气或液化气钢瓶。电源的容量不少于20KW,煤气的供气量不少于20立方。
·可安装油水分离装置。
·适合于小型餐饮店的环保、卫生和消防的基本要求。

二、商圈调查
所谓商圈是指店铺吸引顾客的地理区域，或者说来店顾客居住的地理范围，它是以店铺所在地为中心，沿一定距离向四周扩散所形成的店铺吸收顾客的辐射范围。
商圈分为一、二、三级商圈。
一级商圈是指以店铺为核心，周边一公里范围。这一商圈为核心商圈，是店铺的主要及经常消费群体。
二级商圈是指一级商圈以外两公里范围。这一商圈为辅助商圈，是偶尔消费群体。
三级商圈为流动商圈，是指店铺周边的流动消费群体。基本上是一次性消费。
商圈调查是店铺选址的一个重要环节，它是判断店铺质量的重要依据。

1、商圈形态：
·商业区：消费习性为快速，流行，娱乐，冲动购买及消费金额比较高等。
·住宅区：消费习性为消费群稳定，便利性，亲切感，家庭用品购买率高等。
·文教区：消费习性为学生居多，消费金额不高
·办公区：消费习性以便利性，外食人口多，消费水准较高等
·混合区：属多元化的消费习性
2、商圈分析：
商圈分析的主要内容有：人口规模、消费水平、商业特征、租金比较、必要的停车条件、竞争情况、市政规划调查等。

三、选址的基本原则
好店址是店铺兴旺的基础，一定意义上说选择到一个好店址你的事业就成功了一半。店铺选址的原则是：一定要根据自己项目的市场定位来选择，不一定市口越旺越好，因为还要考虑租金因素，性价比很重要。
一般来说，每个城市都有五种基本的地域类型：中心商业区，次级商业区，专业商务区，居民街坊区和以车站、医院、学校、机关、工厂、大型超市等产生的聚客点区域。以下几种情况通常在选址中要注意。
1、同行密集的地区；
2、拐角的位置；
3、三岔路口；
4、交通便利，接近人们聚集的场所；
5、选择人口增加较快的地方；
6、选择较少横街或障碍物的地方；
7、选取自发形成某类市场的地段；
8、要有“傍大款”意识；
9、选择由冷变热的区位。
10、坡路上开店不大可取；
11、路宽车流量大的马路边不容易聚集人潮、人气，不易开店。

四、选址的基本方法
1、扫街
先选择开店的目标区域，然后进行地毯式访问，询问是否有门店出租或转租，进行记录和整理，要有主动性，这是能找到好的店铺的很好途径，一个好的店铺不可能等到贴出转租告示。
2、通过中介
与专业做商铺中介的中介公司保持良好的联系，进行登记，以便及时反馈信息。
3、查看报纸和专用媒体
多看商铺出租和转让的报纸专版，了解是否有适合我们要求的店铺。
4、发布广告
可上网把我们求租店铺的消息发布在网上，或在报纸上发布广告。
以上都是有效的寻店法，这些方法有时要综合运用。

五、房屋租赁合同及注意事项
1、房东必须能够提供房屋产权证原件（复印件留档），如果是店铺转租，则必须要能够提供产权所有人提供的同意转租证明。
2、合同签订前，应该前往各个相关部门了解所租赁店铺的基本情况，是否有历史遗留问题。要调查清楚房东基本情况，防止租赁关系不清楚，防止一房两租或二手租房。餐饮店的店面有特殊要求，房屋要能够满足后期各种证照办理的基本条件。
3、一定要确保店铺的各项基础设施，包括房屋结构、给排水、排烟、电力、安全、消防设施等情况，如果目前不健全而房东同意解决的，在合同签订时一定要将房东的承诺写进合同，并注明相关违约责任。
4、尽可能争取较长时间的租期（签约时间不少于五年）。
5、尽可能争取较长时间的免租期（或免费装修期）。
6、合同中应注明房东有义务协助办理各项开张事宜。
7、如因店铺本身原因而致使最终无法经营，必须由房东承担一切责任。
8、尽量不选择居民楼，否则不容易办出环保证照，也容易引起邻里纠纷。
9、门面要能够制作招牌和广告位，不能影响店铺的视觉形象。
10、注意该房屋的市政改造计划，防止合同期内被拆迁。

六、测绘店铺平面图
符合选址要求并确认可供水、供电、供煤气等要求的，同时满足环保评估标准、消防和卫生许可标准的，店铺就可确定了。店铺的确定要以签定租赁合同为准，一般来讲签约时间不要少于五年。
店铺签约后要让房东（物业）提供店铺平面（梁、层高）、内、外立面、上下水、电路图纸，如果房东（物业）提供不了，要自己（或委托装饰公司）绘制，要求实地测量尺寸、用数码像机拍下实景照片，并将图纸和照片以传真或电子邮件的方式上传到总部工程部进行设计。要点是：照片清晰、各图纸尺寸要力求精准、表现到位。