秦淮坊金陵鸭血粉丝

　　古都秦淮 底蕴深厚 创于梁 传至今 美食无可档
　　六朝古都,十里秦淮，历来为“风华烟月之区，金粉荟萃之所”。多少文人墨客，留连忘返，留下千古英名：“烟笼寒水月笼沙,夜泊秦淮近酒家”，“江雨霏霏江草齐,六朝如梦鸟空啼”，“登临送目，正故国晚秋，天气初肃，千里澄江似练”等千古诗篇，流传至今。早在六朝时期，这里就已盛极一时，河厅河房，琐窗朱户，夹岸林立。到明清之际，十里秦淮，一如风华绝代，盛事极至，“笔走婉蜒似火龙，秦淮灯船甲天下”。如果说，“十里秦淮”是六朝古都上的皇冠，夫子庙则是那皇冠上的一颗耀眼的明珠，历朝历代为商业、文化繁盛之区。
　　斯人已去，风华长存，传说六朝时期的梁朝，一位才华横溢的江南秀才徐介，愤于粱朝小朝廷不思进取，苟安江南，遂流连于青楼金粉之中。一日，见秦淮河和夫子庙一带，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺沿岸而居，游如蛇龙，寻思既报国无门，与其醉生梦死，不如投身商业。于是倾其家产，运作一座富丽堂皇的豪华小吃酒楼，取名曰：“秦淮坊”。由于小吃酒楼高贵典雅，氛围别致，加上丝竹音乐，佳丽笑迎，终于名噪一时，成为达官贵人，商贾豪富的云集之所。秦淮坊小吃品种，不断推陈出新，一时达到200多种。徐家代代相传，盛况延续，到明初洪武时期，形成“金陵鸭血粉丝系列”，“金陵八绝小吃系列”等八大小吃风味系列，微服私访的洪武大帝朱元璋对此大为赞赏，御赐“秦淮坊”和“金陵八绝”两大金匾，终使“秦淮坊”达到其鼎盛时期，声名直达闽浙，远播京津两广。
　　到清朝道光年间，“秦淮坊”仍由徐家后代盛况经营，无奈随后太平天国战火燃至，终毁于兵火之间，徐家后人远遁两广，不知所终。