老兵尼特始建于1998年，由原空军上校主治军医张文贤所创建。他在继承民族美食深厚文化底蕴的基础上，突破传统束缚，将“兵文化”与“健康绿色”为主题的餐饮文化有机结合，创办了“老兵尼特火锅店”，并以突破数百年传统的铜制三层宝塔型专利火锅和内蒙古锡林郭勒盟“涮肉”为经营特色，用朴实、果敢、诚信、健康向上的“兵形象”，在中国餐饮业树起了一面“兵文化”品牌的旗帜。
　　老兵尼特将秉承“盟友即战友，顾客是首长”的经营理念，与全国各地乃至海外的加盟商共谋发展，携手打造中国餐饮连锁的航母，共同走向更加灿烂辉煌的明天！
　　老兵尼特火锅创造的三层宝塔型专利火锅，以经营内蒙古锡林郭勒草原涮羊肉为主要特色，所用羊肉选自具有“肉中人参”之称的苏尼特羊，由定点基地采购加工，阿訇屠宰、排酸、冷冻一次成型，口味醇香，不膻不腻,一涮即熟，久涮不老。
　　张文贤根据多年医疗保健的经验，选用两种不同的中药配方加入锅底料，冬能温补，夏可解暑，并能调和诸味，使之更具有滋补强身、养颜美容的功效。
　　现代环境的变化，化肥、农药及各种添加剂对食品的污染，给人类健康带来了极大的危害，追求纯天然绿色食品已经成为人类的共识，老兵尼特火锅给您以纯天然的美味享受，关爱您的美好人生。

      老兵尼特将“兵文化”充实到了企业的各个层面，本着盟友即战友、顾客即首长的经营理念，采用军事化、标准化、人性化、科学化相结合的管理方针，打造出了一支雷厉风行、务实高效的高素质员工队伍。

　　老兵尼特的火锅选用铜制三层宝塔型炭火锅，三味一体的独特风格引领了火锅口味的新，并于2001年荣获国家专利。该火锅集清汤、麻辣药膳、海鲜豆花汤于一体，做到了常吃常新，能满足不同顾客的不同口味，并以三层宝塔式的造型改写了千百年来的传统单层火锅历史。此外，火锅的制卤、用料、吃法上都在传统的基础上不断创新求变，并根据不同季节、不同地区的食客口味，推出各种不同的火锅新菜系，更加丰富了火锅的席面和口感。
　　张文贤根据多年从事医疗保健工作的经验，将中华传统药膳与火锅巧妙结合，选用两种不同的中药配方加入锅底料，冬能温补、夏可解暑，开创了集美味、健身、滋补、防病于一身的营养滋补型火锅的新天地。
　　为了能让消费者吃上品味纯正、健康绿色的涮肉，老兵尼特选用了产于锡林郭勒盟有“肉中人参”之称的苏尼特羊，这里特殊的生态环境、莽莽草原上纯天然无污染的放养方式，定点基地采购加工、阿訇屠宰、排酸、冷冻一次成型处理，使该羊肉口味醇香、不膻不腻、一涮即熟、久涮不老，经常食用可以起到强筋壮骨、滋补元气、开胃、健脾、固肾、强肝等保健功效。