鱼遇上渔酸菜鱼上桌,白的鱼片点缀着红的辣椒、黄的菊花瓣、绿的葱花,秀色可餐的酸菜鲈鱼不仅颜值高,创意的加入菊花瓣后这道菜更加清香怡人。鲈鱼肉嫩刺少,吃起来很方便又安全,吸满了酸爽汤汁之后鱼肉入口更加鲜美嫩滑。鱼遇上渔一上市,就受到了广大消费者的喜爱,火热程度赶了之前的黄焖鸡米饭和排骨米饭,一跃成为餐饮市场的焦点。鱼遇上渔的品牌因此也大大提升,成了餐饮加盟行业炙手可热的一个项目。
鱼遇上渔公司是集餐饮品牌孵化,餐饮品牌店面运营,餐饮品牌营销推广于一体,自成立以来,旗下吸纳国内餐饮界、营销界各行精英,全员齐心协力共同打造行业内典范品牌。而鱼遇上渔能够在众多餐饮美食中脱颖而出,就是因为它采用特制料包,在注重口感同时,兼顾营养成分摄入比例,全面的满足消费者的不同口味,所以它在市场上获得还不错的销量。
互联网时代,造就了一种快文化。鱼遇上渔主打的酸菜鱼,与路边川菜馆不同,其他川菜馆做酸菜鱼一般用草鱼或黑鱼,而鱼遇上渔用的则是新鲜鲈鱼,新鲜鲈鱼与老坛酸菜烹制出爽口美味,吃起来那一个酸爽。传统酸菜鱼不能满足当下快节奏的生活,因而鱼遇上渔传统,使用了适合快节奏的酸菜鱼,能实现三分钟快速上餐,大大节省了时间成本,提升翻桌率。小份制酸菜鱼,不仅将消费大众化,并让一个人也能吃到酸菜鱼,大大拓宽了消费人群。
加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
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店铺面积 | 44㎡ | 44㎡ | 44㎡ | |
鱼遇上渔加盟基础费用 | 装修费 | 2.8 万元(640 元/㎡*44㎡) | 2.4 万元(534 元/㎡*44㎡) | 2 万元(450 元/㎡*44㎡) |
经营设备费 | 3.3万元 | 2.7万元 | 2.3万元 | |
首批进货费/原料费 | 3.4万元 | 2.8万元 | 2.4万元 | |
广告宣传及开业费 | 0.7万元 | 0.6万元 | 0.5万元 | |
小计 | 10.17万元 | 8.49万元 | 7.15万元 | |
鱼遇上渔加盟成本费用 | 门店租金 | 7600 元/月(6 元/天/㎡) | 6300 元/月(5 元/天/㎡) | 5300 元/月(4 元/天/㎡) |
人员工资 | 8500 元/月(约2 人) | 7100 元/月(约2 人) | 6000 元/月(约2 人) | |
水电杂费 | 4100 元 | 3400元 | 2900元 | |
流动/储备资金 | 4.82万元 | 4.02万元 | 3.39万元 | |
小计 | 2.01万元 | 1.68万元 | 1.42万元 | |
鱼遇上渔加盟总费用 | 投资合计 | 12.19万元 | 10.17万元 | 8.72万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
鱼遇上渔采用粗陶老坛酸菜,能够打开消费者食欲大门的钥匙。星爷说如果好的鱼肉遇不到好的酸菜,那跟一条咸鱼又有什么分别呢。能在一时间就让路人流出馋涎的,正来自鱼遇上渔的秘制酸菜,鱼遇上渔采用老重庆延续百年的粗陶老坛发酵工艺,将洗净的青菜分层放入坛中,每放一层便码上一层粗井盐,再扣上坛盖,并在坛盖口加水以隔绝空气,仅通过粗陶细微的气孔进行吐纳交换。在这种几乎无氧的环境中,坛内的厌氧菌迅速繁殖发酵,让坛内的酸菜拥有不可比拟的浓郁酸香,让人忍不住胃口大开。
酸菜鱼作为中国川菜经典的一道菜式,已经流传百年,拥有良好的群众和市场基础。鱼遇上渔选择酸菜鱼作为主打菜品,也是为了迎合大众口味,作为国民菜则更容易激发消费者的消费欲望和冲动,其品牌知名度也更容易推广,从而更容易打造出火热单品。
鱼遇上渔选用进口优质湄江鱼作为食材,湄江鱼肉质细腻嫩滑,蛋白质与脂肪呈天然黄金比例,预处理时去掉了鱼皮和鱼刺,口感更胜一筹。为了无损储存这种天然的鲜美,鱼遇上渔应用了低温秒冻技术,从宰杀到冷冻不高于一分钟,不但保证了无菌,而且做到了营养不流失,让解冻后的鱼肉依然保有鲜活的口味。
鱼遇上渔地道香料,让原产地的骄傲直抵餐桌。该公司采用石柱朝天红,官方文献记载的非常辣椒品种,生长在雾霭低温地区,辣而不燥。茂汶藤椒,带有淡淡花香味的青花椒,其色香味远胜大红袍。巴西红胡椒,带有水果和松木的混合清香,口感偏香甜略剌激。