京彩号老坛酸菜鱼将目标消费群体进行精细化定位，锁定25-35岁的时尚潮流人群。从产品形象、品牌形象、门店形象到品牌文化的打造，品牌都是围绕年轻人而来。该公司鱼片具有高蛋白、无病害、无刺等优点，鱼肉鲜美、口感爽滑。经小火慢烧，口感绵软略粘、微甜、略有韧性，酸菜鱼所有配料均产自原产地。为了做出大众消费者喜爱的口味，公司将菜品调整改进，反反复复百次品尝学习，远赴四川学习地道口味，找寻食材配料源头，每个角落公司都认真打磨，每条光线公司都反复试验，只为给食客走心的就餐体验。
　　京彩号老坛酸菜鱼是年轻人的聚集地，这里有快乐也有浪漫。不管是闺蜜、球友、恋人还是辣妈，只为的那份爱的诱惑，自由选餐，人均二十元，三分钟出餐，人气高。同时总部设了全城外卖，通过饿了么、百度糯米、美团等知名美食网站，购买团购订单，不但增加销售，也是宣传的渠道。而且通过该公司的公众微信号下单，可直接送到家门口，也可到店就上餐，对赶时间的人，很有用。除了正餐以外，该公司还设有下午茶，暖暖的阳光和幽静的音乐伴顾客憩息。
　　众所周知，新的消费群体已经崛起，任何企业都需要想办法去迎合这部分人的需求，企业才可能长久发展下去，在这一方面值得学习就是小米公司，年轻人喜欢直播，雷军就去搞直播，年轻人喜欢二次元，雷军就搞来初音未来做代言人，尽量满足新消费群体的喜好。京彩号老坛酸菜鱼亦是如此，产品定位和宣传文案都高度契合年轻人调调。

　　京彩号老坛酸菜鱼总部针对加盟者提供从选址、装修、人员培训、店面管理、营销培训等系列体系的扶持，并且派驻店老师帮扶开店，督导不定期下店追踪，确保门店经营无忧。总部也会不定期持续性的给予加盟店培训、新品、营销、活动宣传等方面的扶持，确保店面持续红火，持续盈利。
　　对于工作忙碌的人来说，快餐市场的需求一直是比较大的，而如今人们对饮食的口味和营养的需求也日益挑剔，一款既符合人们饮食习惯又能两者兼顾的产品，将拥有广阔的市场空间。在传统酸菜鱼基础上革新来的京彩号老坛酸菜鱼快餐，便在迎合市场大消费趋势的情况下，迅速火爆全国大江南北，不仅以平均每天三家店的速度快速布局全国，更是以先创的小份制、快餐化酸菜鱼快餐模式成为酸菜鱼快餐的一个品牌，受到创业者和食客的青睐。
　　京彩号老坛酸菜鱼创新改革出酸菜鱼米饭快餐新品类，模式新，并且酸菜鱼群众基础好，大家都喜爱。其次消费低，大众消费价位，受众广，老少皆宜。是新品类开拓者，竞品少，经营者独揽蓝海市场，其次总部全方位扶持，背靠实力平台，对于投资创业者来说风险相对较小。
　　京彩号老坛酸菜鱼是单人、双人快餐式消费模式，对店面面积要求小，档口也可开店，夫妻也能经营，节省不少房租成本。其次，所有核心底料总部料包化配送，总部培训标准化操作，无任何经验也能轻松经验，节省不少人力。堂食和外卖双倍盈利模式，小投入让加盟商迅速回本，实现盈利。