山和铁板烧是一家全国连锁的大型餐饮企业。自成立以来，山和铁板烧人始终遵循着创新、品位、健康的经营理念，不断的追求突破和发展，经历了数年的健康成长，山和铁板烧已成为东北地区铁板烧领域的领军企业，堪称专业典范。
　　我们未来的经营目标是让山和铁板烧的经营范围覆盖全国。当你走进山和铁板烧，这里古朴典雅的就餐环境，营养健康的铁板特色菜品，地道鲜美的大连海鲜，炫目的花式刀叉表演，将带给您全新的用餐体验。
　　山和铁板烧以"创新·品味·健康"为经营理念，致力于打造一个全新、独特的餐饮连锁品牌，只做最专业的铁板烧，只做最特色的山和铁板烧。
　　山和铁板烧给予每一位顾客品种丰富、口味独特、营养健康的美食。体现关爱，追求卓越，求同存异，协作共赢，这就是山和铁板烧人不变的企业精神。山和铁板烧对前来的每一位顾客的宣言就是:走进山和铁板烧，打开您的味蕾，体验您不一样的人生。
　　山和铁板烧将"简单·统一·高效"作为企业的管理理念，不断的超越自我，努力创新，让每一名员工都能够发挥其很大潜能，与山和铁板烧共同成长。
　　在山和铁板烧，铁板烧厨师在控制火候时，完全用目测来把握板温，而不是经常低头查看灶头火苗的大小。比如山和铁板烧极具特色的"淘金炒饭"，它号称会跳舞的炒饭，看似一道简单的炒饭，如何让它"跳舞"呢?其中的奥秘就在于，要让米饭一粒粒散开，并受热均匀，这样才能不断的在铁板上蹦起"跳舞"，那么这就考验的是厨师对火候的把握和手法功夫了。山和铁板烧的铁板烧厨师除了厨艺精湛外，还具有营养学相关知识，在炒菜的过程中能为客人细致的介绍和讲解每一道菜品，并且根据客人的要求及时调整口味，时时与客人做到互动沟通。还会根据客人的兴致，就着手中的刀叉、胡椒棒，来一段令人目不暇接的花式表扬为其助兴。可以说，在山和铁板烧用餐不仅仅是一次美食之旅，更是一次视觉盛宴，吃的健康，吃的雅致，吃出艺术，这就是山和铁板烧的独特所在。

　　多种功效，专业养生：好吃的饮食，会给大家带来好的口感，也会专业的护理大家的身体健康。具有养生效果的饮食，没有人会拒绝。山和铁板烧秉承中式养生原理，采用秘制宫膳致法，具有开胃健脾、消食化滞等功效。养生效果良好的美食，制作工艺全面，更对健康有很大好处。
　　多种营养，满足食客不同需求：生活中，大家对饮食的要求在逐渐提高。对于饮食，如果可以满足大家不同的需求，那自然会有市场。山和铁板烧不仅可以享受到美味，还可以更健康，可谓是一举两得。它除了满足人体对于蛋白及维生素的需求外，还能达到开胃、增加食欲的目的。
　　多种搭配，应用广泛：饮食要有不同的搭配，这样，才能满足更多人的需求。大家的要求都不一样，如果种类单一，消费者的要求就得不到满足。山和铁板烧店内不仅有美味的坛肉，还有新鲜果蔬、风味小料、缤纷饮品等系列美食，同时采用“套餐+单点”营销形式，设计多款套餐，满足学生、上班族等各类人群的需求！