1998年夏天吉日，“妙香斋”素食楼在名刹罗汉寺境清尘寂、轩昂肃穆的气氛中诞生。生意每随香火盛，香客食客纷至沓来，有口皆碑，名满巴蜀。牛刀初试，首战告捷，信心倍增，雄姿英发，取伟人读《菜根谭》后发出的感慨：“嚼得菜根者百事可做” 之寓意，遂以张先生那拙实而韵味十足、狂放却又俊俏华丽的手书“菜根香”为标志创立了自己的公司。

公司名号取自《菜根谭》中“嚼得菜根香，百事皆可作”，公司注重产品，更重人品。

烟台彭氏菜根香餐饮服务有限公司位于烟台市牟平区，创立于2001年3月，现有员工400余人，公司下设菜根香传统面食加工配送中心(2处)、传统面食专卖店(40余个)、菜根香酒店(3个，大型宴会厅2处)、农业专业合作社养殖基地、菜吉送配餐公司、食堂承包管理公司、中式快餐厅(2个)共七大产业，现已成为集粮油食品加工销售和餐饮经营为一体的大型综合性餐饮公司。

公司始终本着优质服务、整洁卫生、可口实惠的经营原则，先后荣获“百姓放心店”、“百佳餐饮企业”、“百姓放心主食厨房工程示范基地”、“烟台市消费者满意单位”、“山东省十佳粮油食品快餐连锁企业”、“山东省便民早餐工程示范企业”等荣誉称号。

以“挖掘传统饮食的当代价值”为指针，精心打造着当代的面食品牌。公司已通过国家QS认证，推出的产品，深受广大百姓好评。

总公司不断加大宣传力度，进一步提高品牌知名度和形象影响力。
协助加盟商选址及洽谈租房、装修等事宜，落实供货渠道，考察周边环境和竞争对
手，指导开业前期各项准备工作。
配送特色的产品、主料、配料和专用餐具、用具、服装以及其他专用物资，统一配送
(按成本+运费的原则)，确保原材料和专用物资的质量和品牌特色。
授权书授予加盟商品牌使用权，共享总公司荣获众多奖项、称号的荣誉。
督察部不定期督导，帮助解决经营管理中的问题。
信息交流，加盟店与总公司资源共享。
协助加盟商进行市场宣传并提供促销方案，确定目标营销。
对各岗位技术人员实施强力后继技术指导，不断提高技术水平。
后堂整套厨师班子由总公司派遣，以确保菜肴色、味、香、型质量。
传授经营、管理秘诀。