卤厨坊研究所是一家以“全新模式运营”的中式快餐连锁产业，于2009年正式成立，经过六年多的发展，打破传统中式餐饮模式，提出“堂食+外卖+深夜食堂”的新潮饮食概念，用餐饮加零售的模式，除了卤味饭和卤味斩料，还开发了生腌打冷系列高端产品。未来将坚持以米其林的标准、美食家的追求做标准化产品，让经典传统美味，重新流行起来。
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 70㎡ | 70㎡ | 70㎡ | |
| 卤味研究所加盟基础费用 | 装修费 | 4.5 万元(640 元/㎡*70㎡) | 3.7 万元(534 元/㎡*70㎡) | 3.1 万元(450 元/㎡*70㎡) |
| 经营设备费 | 5.1万元 | 4.2万元 | 3.6万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 5.3万元 | 4.4万元 | 3.7万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 1.1万元 | 0.9万元 | 0.7万元 | |
| 小计 | 15.91万元 | 13.28万元 | 11.19万元 | |
| 卤味研究所加盟成本费用 | 门店租金 | 11900 元/月(6 元/天/㎡) | 9900 元/月(5 元/天/㎡) | 8400 元/月(4 元/天/㎡) |
| 人员工资 | 13300 元/月(约3 人) | 11100 元/月(约3 人) | 9300 元/月(约3 人) | |
| 水电杂费 | 6400 元 | 5300元 | 4500元 | |
| 流动/储备资金 | 7.54万元 | 6.29万元 | 5.3万元 | |
| 小计 | 3.15万元 | 2.63万元 | 2.21万元 | |
| 卤味研究所加盟总费用 | 投资合计 | 19.06万元 | 15.91万元 | 13.64万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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1、【卤厨坊店面级别】
卤急送：
属于小型店，面积约为30平方米左右。外卖占比较大；
营业时间：
周一至周六AM11:00-PM14：30 PM17:00-PM20:30
周日AM11：00-PM14:30 PM17:00-PM19:00
卤饭科：
属于中型店，面积约为50平方米至100平方米，主要满足白领的”高端“快餐需求；
营业时间：
周一至周五AM11：00-PM14:30，PM17:00-PM21:00
周六至周日：AM11:00-PM21:00
打冷科：
属于大型店，面积约为400平方米左右。门店以中餐饭店模式经营，提升品牌调性和客单价，主要满足新中产消费者更深层次的体验。
营业时间：
周一至周日AM11：00-PM15:00，PM17:00-PM22:00
打冷科旗舰店：
属于大型旗舰店，面积约为400平方米左右。门店以中餐饭店模式经营，特色区域品牌体验模式“堂食+外卖+深夜食堂”三合一模式，提升品牌调性和客单价，主要满足新中产消费者更深层次的体验。
1、【卤厨坊店面级别】
卤急送：
属于小型店，面积约为30平方米左右。外卖占比较大；
营业时间：
周一至周六AM11:00-PM14：30 PM17:00-PM20:30
周日AM11：00-PM14:30 PM17:00-PM19:00
卤饭科：
属于中型店，面积约为50平方米至100平方米，主要满足白领的”高端“快餐需求；
营业时间：
周一至周五AM11：00-PM14:30，PM17:00-PM21:00
周六至周日：AM11:00-PM21:00
打冷科：
属于大型店，面积约为400平方米左右。门店以中餐饭店模式经营，提升品牌调性和客单价，主要满足新中产消费者更深层次的体验。
营业时间：
周一至周日AM11：00-PM15:00，PM17:00-PM22:00
打冷科旗舰店：
属于大型旗舰店，面积约为400平方米左右。门店以中餐饭店模式经营，特色区域品牌体验模式“堂食+外卖+深夜食堂”三合一模式，提升品牌调性和客单价，主要满足新中产消费者更深层次的体验。
