鱼亨小鲜酸菜鱼加盟介绍
鱼亨小鲜酸菜鱼品牌，被誉为酸菜鱼界的“爱马仕”。鱼亨小鲜酸菜鱼品牌通过4大不同，创新了先喝汤，再吃鱼，后泡饭的全新酸菜鱼模式，成为了餐饮市场的一匹黑马。鱼亨小鲜在一年内连开四家门店，85%的客群为女性顾客。
鱼亨小鲜酸菜鱼靠着机会及合格的选材迅速的打开了市场，让人们知道，酸菜鱼还有这样一种吃法，不仅美味而且健康，吃出了意境还吃了生活的品质，笼络了一众吃货的心。鱼亨小鲜酸菜鱼简单而又科学的吃饭流程，又让酸菜鱼的制作成本上大大降低，但是翻桌率却不断的攀升。
鱼亨小鲜酸菜鱼这家餐厅的商业模式是只做单品，在此基础上，不论是产品本身、体验上，还是在定位上都打造出了属于它自己的特色，并在餐饮中脱颖而出，将时常见到的酸菜鱼开辟出了一片新天地。
鱼亨小鲜酸菜鱼在市场中是有着非常多的消费者的，因为我们的品牌牢牢地把握住了消费者们的需求和喜好，在原材料的挑选和产品制作上面都是非常的严格的。我们特地的挑选了刺很少的鱼，鱼亨小鲜酸菜鱼在菜品的质量和味道上取胜，无论是底料，还是配料，鱼亨小鲜酸菜鱼都尽量做到了优秀，给食客更好的味蕾体验，让消费者们能够更加放心的品尝，大快朵颐带来美味的享受。
鱼亨小鲜酸菜鱼加盟项目的的开店地址都是灵活的，不管是商业街、小吃街、还是大学城，每一家鱼亨小鲜酸菜鱼加盟店，都经过精准的数据化分析，店面人气满满。
鱼亨小鲜酸菜鱼加盟优势
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 47㎡ | 47㎡ | 47㎡ | |
| 鱼亨小鲜酸菜鱼加盟基础费用 | 装修费 | 3 万元(640 元/㎡*47㎡) | 2.5 万元(534 元/㎡*47㎡) | 2.1 万元(450 元/㎡*47㎡) |
| 经营设备费 | 3.4万元 | 2.9万元 | 2.4万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 3.6万元 | 3万元 | 2.5万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 0.7万元 | 0.6万元 | 0.5万元 | |
| 小计 | 10.78万元 | 9万元 | 7.58万元 | |
| 鱼亨小鲜酸菜鱼加盟成本费用 | 门店租金 | 8000 元/月(6 元/天/㎡) | 6700 元/月(5 元/天/㎡) | 5700 元/月(4 元/天/㎡) |
| 人员工资 | 9000 元/月(约2 人) | 7500 元/月(约2 人) | 6300 元/月(约2 人) | |
| 水电杂费 | 4300 元 | 3600元 | 3000元 | |
| 流动/储备资金 | 5.11万元 | 4.26万元 | 3.59万元 | |
| 小计 | 2.13万元 | 1.78万元 | 1.5万元 | |
| 鱼亨小鲜酸菜鱼加盟总费用 | 投资合计 | 12.91万元 | 10.78万元 | 9.24万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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一、产品上的不同，注重鱼汤
1、黑鱼+黄金汤
酸菜鱼几乎是一道每家餐厅都会有的菜品，传统酸菜鱼虽然好吃，但是重油重辣，汤汁根本喝不了，如果把它在苏州和江南地区做的话如果不进行改良，恐怕很难生存下去，而且也没什么壁垒，谁都可以模仿，于是鱼亨小鲜酸菜鱼首先在鱼上下工夫，选取了刺比较少、而且耐涮的黑鱼，不会因为时间长而烂掉。
2、汤汁口味本地化
鱼亨小鲜酸菜鱼共有四种味型，金汤老坛酸菜鱼、麻辣诱惑、原味养生汤，健康番茄，其中健康番茄是鱼亨小鲜酸菜鱼针对苏州人爱吃甜这一特性专门研制出来的，另外金汤老坛酸菜鱼是鱼亨小鲜酸菜鱼的特色，销售比重占到了50%，汤是用高汤和鱼骨头汤熬制，连盐都不放，汤是鱼亨小鲜酸菜鱼的秘密武器，在汤里有一个特殊的调料包，让汤整体上成金黄色，了提鲜汤汁里还加入了南瓜，因为南瓜烧到一定程度会融化，为让汤本身看起来就非常的有食欲，然后再加上四川酸菜，让顾客吃的时候嘴不感觉到辣，喉咙以下却有感觉，吃完心理暗爽。
3、边际产品定价不超10元
此外，不吃汤泡饭，还可以选择进行涮菜和吃一些边际产品，在鱼亨小鲜酸菜鱼的菜单上清一色的都是素菜，陈伟觉得鱼是荤菜好边选择素菜做搭配，如果再涮荤菜会令汤汁的味道改变，在定价上除了拼盘以外，每种边际产品的定价不超过10元，现在仅边际产品能带来许多毛利。
二、吃法上的不同，先喝汤再吃鱼后泡饭
传统酸菜鱼，基本就一个吃法步骤，吃鱼就是吃鱼，而鱼亨小鲜酸菜鱼的酸菜鱼是要在吃鱼之前，服务员先给顾客分汤喝的，酸菜鱼汤的酸味可以帮助顾客打开味蕾，然后在美美的品尝鱼的鲜香，然后一步是鱼亨小鲜酸菜鱼的大招——汤泡饭，在吃完鱼以后往汤里下生菜、肉沫、南瓜等食材，在煮法上先后次序十分考究，煮好后再放入香米饭，吃后唇齿留香。
三、营销上的不同，开业不打折
开业打折，是很多餐饮企业司空见惯的做法，很多餐饮企业开业甚至打出了三折、二折、一折，从而吸引更多的人流增加人气，而在鱼亨小鲜酸菜鱼看来，这样的做法其实是很伤害自己的，鱼亨小鲜酸菜鱼门店里很少打折，尤其是开业天很容易天用力过猛，而且营业天无论在产品，服务上都可能做的没有那么到位，可能来的人越多，体验感越不好。
四、选址上区别于传统酸菜鱼店
传统做酸菜鱼的基本都是社区店，这恰恰也给了鱼亨小鲜酸菜鱼一个机会，酸菜鱼也需要像烤鱼、火锅等其它业态一样有一个品牌，所以鱼亨小鲜酸菜鱼的四家门店全部选择开在了商超中，即便这样每天鱼亨小鲜酸菜鱼都在排队。
五、只针对女性做营销
另外，鱼亨小鲜酸菜鱼85%的客群为女性，所以营销上也只针对女性客群去做，比如在3.8日女人节这天，凡是来鱼亨小鲜酸菜鱼的女性顾客，都可以得到一个带有鱼亨小鲜酸菜鱼LOGO 杯子的多肉植物，虽然一个多肉和杯子的成本就达到了8元左右，可是因为鱼亨小鲜酸菜鱼的营销投“她”所好，让它在活动结束以后的一个星期，营业额提高了许多。
鱼亨小鲜酸菜鱼加盟条件
1、合作者必须是年满18周岁具有完全民事行为能力的公民、法人和其他合法的组织。
2、认同“鱼亨小鲜酸菜鱼”品牌以及品牌经营理念、目标远景，能配合总部管理安排。
3、有创业激情，具备品牌意识，能接受新的经营理念，有事业心，具备开店经验更佳。
4、关心餐饮事业，对富有责任心，对当地餐饮市场熟悉，具备一定的推广渠道更佳。
5、具备良好的商业信誉者优先考虑。
6、备有启动资金。
7、愿意接受鱼亨小鲜酸菜鱼总部规定的价格体系、服务及区域保护等市场政策。
8、愿意接受总部的系统培训和经营指导。
2、认同“鱼亨小鲜酸菜鱼”品牌以及品牌经营理念、目标远景，能配合总部管理安排。
3、有创业激情，具备品牌意识，能接受新的经营理念，有事业心，具备开店经验更佳。
4、关心餐饮事业，对富有责任心，对当地餐饮市场熟悉，具备一定的推广渠道更佳。
5、具备良好的商业信誉者优先考虑。
6、备有启动资金。
7、愿意接受鱼亨小鲜酸菜鱼总部规定的价格体系、服务及区域保护等市场政策。
8、愿意接受总部的系统培训和经营指导。
鱼亨小鲜酸菜鱼加盟流程
1. 项目咨询：电话了解鱼亨小鲜酸菜鱼项目经营理念，加盟制度，分析加盟优势。
2. 总部考察及签约：实地考察，深入了解项目实力，确定项目，签订合同，缴纳前期合同费用。
3. 店面审核：市场调查，商圈调查，风险预测。
4. 店铺签约：签订店铺租赁合同。
5. 设计装修：项目启动，确定鱼亨小鲜酸菜鱼店铺尺寸后，2个工作日内完成效果图，和客户确定方案后，5个工作日内完成全套施工图。
2. 总部考察及签约：实地考察，深入了解项目实力，确定项目，签订合同，缴纳前期合同费用。
3. 店面审核：市场调查，商圈调查，风险预测。
4. 店铺签约：签订店铺租赁合同。
5. 设计装修：项目启动，确定鱼亨小鲜酸菜鱼店铺尺寸后，2个工作日内完成效果图，和客户确定方案后，5个工作日内完成全套施工图。
