从2004年03月09日开始，遇见火锅便在山西成立了。遇见火锅是一家火锅特色火锅连锁加盟品牌，当然遇见火锅从2004年03月09日成立以来，距今已经有多年的经营历史，遇见火锅虽然现在受到了市场和消费者的认可，起初遇见火锅并没有得到同行的看好。遇见火锅对于遇见火锅的发展，也是绞尽脑汁，通过遇见火锅的努力和坚持，遇见火锅才打出了名堂。
火锅(Hot Pot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
现代一些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适对故乡徽州火锅钟爱有加，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。着名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时，喜食重庆火锅，堪称是一个爱吃火锅的"老饕"。
遇见火锅现在得到了很多加盟商的认可，这家属于遇见火锅的旗下产品，现在发展确实蒸蒸日上。除了遇见火锅发源地山西，目前在全国都开了遇见火锅加盟店铺。根据市场数据得知，遇见火锅加盟店铺已经有100家了。加盟商对于遇见火锅有唯二疑点，首先是加盟遇见火锅加盟费用多少?
关于加盟费用这一块，确实是加盟商着重关心点，多少钱能够加盟遇见火锅，这是一个关键性问题。每一个品牌加盟费用都有着千差万别，不过在收费明细上，还是有着异曲同工之妙，以下遇见火锅的加盟费详情仅供参考，具体还需和总部进行沟通联系：
一线城市（以上海为例）（114㎡店铺）需要
房租费用：19500元/月，装修费用：7.3万元，设备费用：8.4万元，前期原材料：8.7万元，广告宣传费用及开业费用：1.7万元，人员工资：21800元/月(约5人)，水电杂费：21800元/月，流动资金：12.4万元，总投资费用：31.33万元。
二线城市（以杭州为例）（114㎡店铺）需要
房租费用：16300元/月，装修费用：6.1万元，设备费用：7万元，前期原材料：7.3万元，广告宣传费用及开业费用：1.5万元，人员工资：18200元/月(约5人)，水电杂费：18200元/月，流动资金：10.35万元，总投资费用：26.15万元。
三线城市（以绍兴为例）（114㎡店铺）需要
房租费用：13700元/月，装修费用：5.1万元，设备费用：5.9万元，前期原材料：6.1万元，广告宣传费用及开业费用：1.2万元，人员工资：15300元/月(约5人)，水电杂费：15300元/月，流动资金：8.72万元，总投资费用：22.42万元。
从遇见火锅的相关信息可以看出，遇见火锅有很多加盟优势，除了适合的遇见火锅加盟费用外，还是遇见火锅的发展前景。首先，遇见火锅门店有100家，名声大噪，这是加盟商的好机会。其次，遇见火锅属于遇见火锅旗下产品，遇见火锅的手段和营销策略都是有所目睹的。
所以加盟遇见火锅，便能够轻轻松松开店经营，如果对于加盟遇见火锅还有其他疑惑，可以到遇见火锅总部山西省进行实地考察。如果喜欢遇见火锅，就要行动，不能空抱有遇见火锅加盟想法，唯有行动才能够成功。
